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关闭窗口 鸡冠花花序顶生，呈鸡冠状、卷冠状或羽毛状（可分为不同品种），中部以下多花，花色多样而艳丽，有白、淡黄、金黄、淡红、火红、紫红、棕红、橙红等色。因花头酷似雄鸡顶冠而得名。宋人赵企曾赞美鸡冠花：「精彩十分佯欲动，五更只欠一声啼」。
传说明朝的解缙出口成章，一天，皇帝面命他作鸡冠花诗，解缙吟道：「鸡冠本是胭脂染」，话语刚落，皇帝忽从衣袖中取出藏着的白鸡冠花，说：「是白的」。解缙随机应变，立即吟道：「今日为何浅淡妆？只为五更贪报晓，至今戴却满头霜。」堪称随机应变的佳作。也许正是由于她生动传神的风采，她的花语是「幸运植物」或「引颈期待」等。种子：消炎．明目．降压
鸡冠花不但是夏秋季节一种妍丽可爱的常见花卉，还可制成良药和佳肴，且有良好的强身健体功效。鸡冠花常以花和种子入药。味甘、涩。归肝、大肠经。花可凉血止血，有止带、止痢功效，主治功能性子宫出血，白带过多，痢疾等，是一味妇科良药。种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用，可治肠风便血，赤白痢疾，淋浊，眼疾等。
用鸡冠花作花茶，最好单独用。冲泡时，取一茶匙叶片，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可饮用，也可酌加红糖或蜂蜜调味。
意大利科学家提出：「鸡冠花和其花籽可提供人体所特别需要的氨基酸。」每天食用100克鸡冠花瓣，有助于补充人体所需要的氨基酸。鸡冠花营养全面，可烹制成多种风味独特的美食，如：红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑、鸡冠花肉片、鸡冠花鸡蛋汤、龟胶鸡冠花蛋汤、燕窝鸡冠花肺片汤，各具特色，又都鲜美可口。
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