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最雅是药香
作者:中医人 收…  文章来源:本站原创  点击数  更新时间:2009-6-1 9:53:27  文章录入:huangyf81  责任编辑:huangyf81

  药香最雅。烹熬之时,需得沉心,静气,凝神,精煎细制。

  煎药极易又极难,为使药性得到最佳的发挥,用具、火候、服法均有很多讲究。

  用具——拒绝金属

  煎药不一定是药锅,砂锅、汤煲等均可用,但绝对不能用铁锅、铝锅等金属用具,因为药中有些成分会与金属发生反应,影响药效。

  火候——因药而异

  病不同,药亦不同,因此煎制时间长短、药物先下后下也有差别。

  如治感冒、脾胃不和、中暑、肝炎黄疸、肾炎水肿、腹泻等药,先用武火迅速煮沸数分钟,改用文火略煮即可,因这一类病,常用发散药、芳香药,久煮易致香气挥散,药性损失。而因虚损而引起的慢性病、老年病及某些妇科疾病,如肾炎、骨质疏松、中风、痛经等,药物需文火煎煮30分钟,因多为补药,久煎久熬可使补益滋腻的药效成分充分溶出,药力完全。

  另有一些特殊要求,如鳖甲石膏等为先煎药,煎20分钟后再将其他泡好的药倒入、混匀,共同煎煮20分钟;而薄荷、蝉衣等为后煎药,可在药物煎好前5分钟放入,因药性轻灵,久煎反使药效丧失。而珍珠粉、人参阿胶等贵重的药物则应单冲。以医嘱为准。

  如果不小心药锅糊底,一定要倒掉,不能再服。因为煎糊的中药易产生毒素,会对人体造成伤害。

  服法——良药苦口总难免

  不要因嫌药味苦涩就将糖或蜜溶在药中,这样会影响药效。

  最重要的是煎药时加水要适当,不要一煎一大杯,难以下咽。如果药汁太多,可稍久熬,使药汁浓缩(感冒药除外)。服药后马上嚼几片水果或含一块糖,驱除苦味。

  另外,鳖甲、莲子心、阿胶黄连等有腥苦味道,需小口慢饮,以免引起呕吐。

  为着方便,一般大药店里都有煎药设施,可请药师代劳。药汁能够在冰箱里存放一星期之久,但要注意密封。饮前可用微波炉加热,不影响药效。

  将药放入罐中,加水,以没过药物或稍高为度  泡20分钟,使药物成分溶解在水中  先武火煮至沸腾,后用文火熬20分钟煎完后将药汁滤出,倒入杯中 。

 
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