【药物配伍】：配淡豆豉：通阳宣郁；解表发汗；配麻黄：发汗解表；配麻油：解痉止痛。配栝蒌：清热化痰。配金银花：清热解毒。

【别 名】：葱茎白(《纲目》)、葱白头(《药品化义》)。 葱(《诗经》),又名：和事草(《清异录》)、芤、菜伯、鹿胎(《纲目》)、火葱(《草木便方》)、四季葱

【处方名】：葱白、大葱白、鲜葱白、葱白头

【商品名】：葱白。以鳞茎粗大而长、气味辛烈者为佳。

【药用部位】：本植物的须根(葱须)、叶(葱叶)、花(葱花)、种子(葱实)、全株捣取之汁(葱汁)亦供药用，各详专条。

【动植物资源分布】：我国各地均有栽植。

【药材的采收与储藏】：采挖后切去须根及叶，剥除外膜。

【拉丁名】：药材Bulbus Allii Fistulosi原植物Allium fislulosum L.

【考 证】：出自〈名医别录〉； ①《唐本草》：“人间食葱，  又有二种：  有冻葱，即经冬不死，分茎栽莳而无子也；又有汉葱，冬即叶枯，食用。入药冻葱最善，气味亦佳。”② 《蜀本草》：  “《图经》云，葱有冬葱、汉葱、胡葱、？葱凡四种：冬葱夏衰冬盛，茎叶俱软美，山南江左有之：汉葱冬枯，其茎实硬而味薄；胡葱茎叶粗短，根若金？，能疗肿毒；？葱生于山谷，不入药用。”③《本草图经》：“葱有数种，入药用山葱、胡葱，食品用冻葱、汉葱。又有一种楼葱，亦冬葱类也，江南人呼龙角葱，言其苗有八角故云尔，淮、楚间多种之。汉葱茎实硬而味薄，冬即叶枯。凡葱皆能杀鱼****，食品所不可阙也。”④ 《纲目》：“冬葱即慈葱，或名太官葱，谓其茎柔细而香，可以经冬。汉葱一名木葱，其茎粗硬，故有木名。冬葱无子，汉葱春末开花成丛，青白色，其子陈辛，色黑，有皱纹，作三瓣状，收取阴干，勿令？郁，可种可栽。”

【中药化学成分】：鳞茎含挥发油，油中主要成分为蒜素(Alli－cin)；又含二烯丙基硫醚(Allyl  sulfide)。叶鞘和鳞片细胞中有草酸钙结晶体。又含维生素 C97毫克％(湿重计)、维生索B1 维生素B2烟酸、痕量的维生素A、脂肪油和粘液质。脂肪油中含棕榈酸(Palmitic acid)、硬脂酸(Stearic acid)、花生酸(Arachidic acid)、油酸(Olcic acid)和亚油酸 (Linoleicacid)。粘液汁中主要成分为多糖类，其中有20％纤维素、3％半纤维素、41％原果肢(Protopectin)及24％水溶性果胶(Pectin)。鳞茎分离得甲基蒜氨酸（methylallin）、丙基蒜氨酸（propylalliin）、S-烯丙基巯基-半胱氨酸（S-allyllmercaptocysteine）、S- 甲基巯基-半胱氨酸（S-methylmercaptocysteine）。丙基蒜氨酸经蒜酶分解产生四氢蒜辣素（tetrahydro-allicin）,再经水蒸所蒸馏产生二丙基二硫醚（dipropyld-isulfide）,另产生硫丙醛（thiopropionaldehyde）。尚含挥发油，油中含二硫化物及多硫化合物。有报道，尚含丝兰皂甙类化合物、葱皂甙（fistulosides）A,B,C 。此外，抽薹期的绿叶含粘液质。

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