化橘红又称化州橘红，虽然名称中含有“橘”字，但并非来源于橘，不是橘的加工品，而是芸香科木本植物柚或其变种化州柚的干燥外层果皮。采摘后先放入沸水烫泡，立即捞出，将果皮割成5～7瓣，除去果瓤和中果皮，然后晒干，再用水浸透，对折，用木板压平，焙干。

化橘红味苦、辛，性温，具有理气宽中、燥湿化痰的功效，用于咳嗽痰多及食积不化等证无热象表现者。