葱，是烹饪中常用的调料，有增香、去膻、除腥的作用，也是传统的一味中药。葱的药用部分指的是靠近根部的鳞茎，习惯上称为葱白，其性温、味辛，有发汗解表、散寒通阳的功效。现代药理研究表明，葱里的辣味物质与蒜类似，是一种含硫化合物，称为＂烯丙基二硫化物＂，它对痢疾杆菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。现介绍行之有效的民间验方如下：

　　１． 治风寒感冒

　　适量连须葱白、生姜、红糖煎服，或葱白５根与淡豆豉１０克煎服，亦可用葱白数根，捣烂取汁，滴鼻，每天１次、每次２滴。

　　２．治胃痛

　　葱白３０克加生姜１５克，捣烂炒热，用布包好，趁热敷在胃部。

　　３． 治鼻塞

　　用葱白一小把切碎煎成汤，用其蒸气熏鼻，或将葱白捣烂取汁，渗于脱脂棉内，将药棉塞入鼻腔。

　　４． 治小儿蛔虫腹痛

　　葱白１０根，洗净切碎，捣烂绞汁，调入麻油１～２匙，空腹服下，每天２次，连服３天。

　　５． 治因受凉引起的咳嗽

　　连须葱白１５克，梨１个，白糖３０克，水煎，吃葱、吃梨、喝汤。

　　６．治小便不通

　　葱白一段，白矾２５克，捣烂敷肚脐，或葱白切碎，加等量的盐炒热后，用布包好，热熨肚脐和下腹部，冷后再炒热再熨，每天１次。

　　７． 治蜂伤

　　被黄蜂刺伤或毛毛虫蜇伤后，可立即用葱白切片擦患处，可立刻止痛消毒。

　　８． 治轻度冻伤

　　将葱白捣成糊状，加食盐少许涂在患处，或将葱白切开，以平滑的切面轻轻擦拭冻疮患处，每天数次。

　　９． 治头屑

　　先将葱白捣成泥，用纱布包好，轻轻拍打头皮，直到汁水均匀敷在头皮和头发上，过若干小时后，再洗去，即可将头屑轻易地洗净。（张瑞珍）