增白剂之争未穷息

　　记者发现，玉众公司生产的面粉增白剂并未在如皋市当地使用，连面粉增白剂都被面粉销售商所避讳。

　　在如皋市一家超市，销售员告诉记者该超市销售的小麦粉并非产自本地，当记者问及是否添加增白剂时，这名销售员解释如今的生产工艺已无必要添加增白剂，“特一粉的出粉率都达到75%”。

　　在当地最大的农贸市场，一家米面店老板出售本地面粉，但他很快否定了记者是否添加了增白剂的提问，连称“这个国家已经不让用了，面粉里肯定没有”。

　　目前我国并未出台规定禁止面粉增白剂的使用。但据一位接近食品添加剂行业的专业人士介绍，业界对面粉增白剂使用与否现已达成共识，“就是不加了”。这位人士还透露卫生部曾有过一次内部表态，在面粉行业内可以不使用增白剂。

　　中国在普通面粉中使用增白剂，已有20多年。但对于增白剂存废的争论也持续了多年，两方的观点谁都不能说服对方，也难以影响决策层。

　　主张废除者认为面粉增白剂潜在对人体肝脏有损害，且认为依照现有工艺水平，已没有必要继续添加面粉增白剂，并搬出欧盟等西方国家对食品添加剂的禁用及慎用态度作为参考。

　　主张使用者则力辩目前尚无面粉增白剂影响身体健康的案例及研究成果出现，且声称废除增白剂的声音出自利益集团商业竞争的目的。

　　由于没有明确的中立研究结果，关于面粉增白剂使用的国家标准，都是相关部门委托一家面粉增白剂龙头企业参考制定的。

　　这种僵持无疑让面粉厂最为“左右为难”。北京最大的面粉生产企业———北京古船食品有限公司的总经理王建新说，古船牌小包装面粉不添加增白剂，大包装面粉不添加增白剂不好销售，但要按国家标准添加。

　　“以前也有院士支持使用面粉增白剂，但现在这些观点也有转变”，这位业内人士称，“毕竟老百姓的消费观念已经变了，老百姓现在反而都不敢买特别白的馒头了”。

　　■延伸阅读

　　“倡禁元老”称看不到禁用死不瞑目

　　在面粉增白剂禁与不禁的论证中，王瑞元是国内坚决要求禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰的“元老级”人物。

　　2010年4月6日，在接受《法治周末》记者电话采访时，王瑞元表示他还是坚持禁用的立场。

　　20多年前，正是他最早引进并同意在面粉中添加有漂白功能的增白剂，其时他正任商业部粮油工业局局长。

　　1986年，在王瑞元的推动下，商业部在新颁的小麦粉标准里，允许添加过氧化苯甲酰，沿用至今。卫生部同步将过氧化苯甲酰列入了《食品添加剂使用卫生标准》。允许每公斤添加60毫克过氧化苯甲酰。

　　但后来王瑞元看到白得异样的面食，都不敢吃。

　　王瑞元之所以对增白剂的态度产生180°的大转变，是因为他后来到国外考察时，发现挪威已禁用增白剂；1997年，欧盟正式禁用；澳洲和新西兰也随后禁用。

　　似是认为自己亲手打开了潘多拉魔盒，王瑞元在接受媒体采访时曾表示：“如果当初我不同意加的话，今天就没有这个问题了。”

　　从2000年开始，他在各种粮油工业会和粮食行业会上都呼吁企业禁用面粉增白剂。

　　“定标准时，我有责任。现在有责任提出取消它，否则愧对老百姓。在有生之年，如果看不到禁用，死不瞑目！”王瑞元说。

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