专家解答

　　问：老鼠肉真能吃？

　　答：家鼠野鼠都含多种病菌

        广东省疾病预防控制中心副主任、全国爱卫会除四害专家委员会委员林立丰日前在接受记者采访时称，因为老鼠寄生虫感染率高，无论家鼠还是野鼠都不能作为食品销售。

　　“老鼠是病原体，它有很多类别，有的带有十几种病菌，像沟鼠、褐家鼠就含有很多病菌。有关部门曾对售卖老鼠的餐厅进行查处。”林立丰说，吃老鼠会带来很多疾病，捕杀过程也比较危险。

　　问：鼠肉对身体有益？

　　答：鼠肉含毒高于其他肉类

        老鼠是否真的极具营养价值？据营养学专家观点，“一只老鼠顶三只鸡”、“鼠肉有美发、生发的功能”等说法是缺乏科学依据的。

　　从营养学角度看，鼠肉与鸡、猪等禽畜肉的蛋白质氨基酸构成差别不大，所含各种微量元素和维生素等营养物质并不比其他种类丰富，因此其营养价值并不比一般肉类高。相反因为生活环境的关系，鼠肉所含铅、砷等有毒有害物质的含量远高于其他肉类。

钟村某饭店已烧做好的老鼠。（网友供图）

　　问：吃老鼠合法吗？

　　答：法律严禁作为食品销售

        据专家介绍，广东常见的鼠类有5种，其中家鼠3种，分别是小鼠、黄胸鼠和褐家鼠；田鼠两种，分别是黄毛鼠和板齿鼠。

　　由于多数野生动物生存环境和来源不明，卫生检疫部门难以进行有效监控，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、储存、加工和食用过程中扩散、传播。

　　鼠类是多种传染病病原的储存宿主和主要传染源，其中属我国35种法定传染病之列的有鼠疫、流行性出血热和钩端螺旋体病等。人在捕捉、运输、宰杀、加工及食用过程中易通过抓咬、吸血昆虫叮咬和鼠血及尿、粪等排泄物和分泌物污染等途径感染上述疾病，并可能导致这些疾病的传播和流行。一次大量进食或长期食用可能导致急、慢性中毒的发生。

　　省卫生监督专家指出，根据我国《传染病防治法》和《食品卫生法》的有关规定，家鼠、野鼠均为多种疫病的传染源，应加以消灭，并且严禁作为食品销售。

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