81个国家在推广营养强化食品

    “对主食品进行营养强化，国际上已经走过了115年的历程。”曾参与制定我国加碘盐及营养强化大米工程计划的盖茨基金会北京代表处首席代表叶雷解释，“目前全球包括中国在内，共有81个国家在推广营养强化食品，其中30多个发达国家，已经立法并实行了强制政策。”

    据日本及台湾地区做过的一个调查显示：上世纪90年代与60年代相比，蔬菜中的营养含量已经大幅衰减，卷心菜的衰减率是45%、大白菜为 50%、菠菜为80%。其原因是大量施用化肥，造成了土壤中的营养含量逐年衰减，致使农作物中的营养含量也随之不断衰减。再加上使用这些植物快速饲养家畜及家禽，又使我们食用的肉类食品中的营养含量也在衰减。长期从事食品工业管理研究的黄圣明教授说，“现在我们的日常饮食，已经不能满足生命生长发育的需要了。”

    “我国自1995年启动了强化营养食品工程。”公众营养与发展中心主任于小冬介绍，“按照我国的营养食品发展计划，继1996年加碘盐、营养酱油、营养食用油及营养面粉相继推向市场后，营养强化大米的推出，标志着我国营养食品工程的最后一个项目已经完成。2002年完成的最新的一次《中国居民营养与健康调查》显示，此前系列营养项目的推出，在一定程度上对改善国民的营养状况起到了一定的作用。”