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央视调查:饭菜奇香的背后玄机 | ||
作者:佚名 文章来源:中央电视台 点击数 更新时间:2010-9-14 8:53:40 文章录入:huangyf81 责任编辑:huangyf81 | ||
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店主介绍这些调味品就是俗称“一滴香”的增香剂,它除了有增香的功能,最神奇的是你心理想什么味,就是什么味。见记者有些迟疑,女店员又称,她们店里除了一滴香,还有一种更高档的万里香,香味更浓,口感更好,价格是160元一瓶。 还记得大街上的那些老汤吗?餐馆门口立着一排小灶,炖着一排砂锅,空气里飘着诱人的香味,很多人都冲着着这股扑鼻的浓香,叫上一罐,仔细的品尝。同时,还有很多餐馆里制作的菜肴,香气扑鼻,很是勾引你的食欲,但我们的记者在山西太原进行调查时却发现,浓香扑鼻的老汤和菜肴背后,有一个大家不知道的秘密,餐馆里的香味背后,大有玄机,来看看记者的调查。
饭店高汤香 香在“一滴香”
放上一点这种一滴香,饭菜的味道就浓香扑鼻,卖得很好,这种放点香料改变饭菜味道的做法,不仅是在太原,在其他地方也有这种现象,在一些地方甚至出现了一滴香的升级版,我们的记者在浙江温州就看到,这里的一滴香已经变成了“倾城之香”、“万里香”等新型的增香剂,来继续来看记者的调查。 记者佯作火锅店老板,前往浙南农贸市场购买一滴香。在几家经营干货调味品的摊位,都没发现一滴香。 记者:“一滴香有没有?” 店主:“没有。原来有卖。后来没卖了。” 记者:“原来有现在不卖?” 店主:“对。” 记者:“现在不能卖吗?” 店主:“不知道。搞不清楚。我不知道。” 难道被称为业内公开秘密的一滴香真的在市场上消失了吗?在市场三区路口,一家调味店女店主道出了内情,原来以前的一滴香现在有了升级版。 女店主:“一滴香没有,我们有种倾城之香,跟一滴香一样?对,比那个香多了。是这种。” 这位女店主告诉记者,和一滴香相比,倾城之香不仅同出一厂,而且效果还有过之而无不及。 女店主:“这个很远都能闻到。是那个厂里的招牌。跟一滴香差不多?差不多。这种怎么卖?这种70元(一瓶)。” 记者借故离开后,又来到另一家调味品店。在这里有卖一滴香。在堆放着众多调味品的货架上,一滴香的位置格外显眼,价格从十几元到上百元不等。 店员:“这个一斤装。我们这里最小的。这个效果怎么样?可以,用的人挺多的。这个放多少?按你汤的比例。你自己慢慢调,放多,闻起来反胃的。不能放。放一滴差不多?对,对。” 一店员透露说,通常都是一些火锅店和面馆的采购人员来购买这种增香剂。一瓶45元钱的一滴香,在小饭店可以使用一个月。 |
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