没煮熟的四季豆、发芽的花生和土豆，易致人食物中毒，这些基本知识大多市民早已熟知并引起了警惕。但甜丝丝、脆生生的甘蔗，竟然也会让人中毒，霉变带红丝的甘蔗不能吃，这种说法你可听过？

网传霉甘蔗致人中毒

“一家两人因吃甘蔗中毒都变成植物人了，冬后甘蔗易霉变，霉变甘蔗毒性大。”昨日，在两路口一家保险公司上班的女白领小王，看到微博上流传的一条关于霉变甘蔗有毒的消息后，好奇地和同事讨论了起来。甘蔗竟然有毒，大家乍听之下难免有些吃惊。

小王结婚3年了，平时家务活做得十分拿手。小王说，刚成家时，长辈特意叮嘱过，四季豆一定要煮熟，不然容易中毒。还有发芽的花生和土豆、霉了的姜，都不能吃。小王仔细回忆了一下，家人的嘱咐很全面，但从没有提到过甘蔗霉变后不能吃。

“霉变过后的甘蔗毒性大，切开后，断面上有红色丝状物，就是这种东西，让人呕吐、头晕，严重的还可能导致昏迷和死亡。”细心的小王，专门上网查了一下，网上流传的关于霉变甘蔗引起中毒的说法还不少。

对网文中提到的红丝甘蔗，有同事提出：“小时候谁没啃过几口烂甘蔗，没听说谁有事啊？”一番讨论后，众人对霉变甘蔗致人中毒的说法，产生了质疑。

有人特意买红丝甘蔗

昨日，重庆晨报记者走上街头，在江北区洋河西路，短短两百米，就有两家卖甘蔗的水果店。记者询问了一下关于霉变起红丝的甘蔗是否有毒，两位老板都肯定地表示：没有毒。

其中一位女老板靳女士说，没听说过甘蔗起了红丝就不能吃了，反而有人就爱吃红丝甘蔗，就是他们口中的糖心甘蔗，认为这种甘蔗比普通甘蔗更甜，买的时候还要专门挑起买。

不过，靳女士表示，自己做水果生意多年，偶尔削甘蔗皮时，会碰上起了红丝的甘蔗，除非顾客主动要求保留，否则一般会主动把这一部分削去。

另一位水果店老板毛女士则表示，红丝部位多半出现在开裂、破损的甘蔗上，跟霉变没有多大关系，有可能捂出了发酵过后的酒味。毛女士十分肯定地说，甘蔗发红很正常，没有毒。

可致人昏迷甚至死亡

红丝甘蔗到底有没有毒？昨日，重庆晨报记者对此进行了求证。

实际上，有句民谚叫做“清明蔗毒毒过蛇”， 霉变甘蔗致人中毒的事情早已有过先例。

河南中医学院教授王玲就此提醒到，霉变的甘蔗毒性很大，里面含有一种神经毒素，中毒症状以中枢神经系统损伤为主。霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时，目前无特效治疗方法。

霉变甘蔗一般外观光泽异常，质地软，切开后剖面呈浅黄色、棕褐色或灰黑色，结构疏松，气味具有明显的酸馊霉坏味或酒糟味，有的略带微辣味。尖端和断面有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体，硬度差，用手按感觉像糠萝卜。

霉变甘蔗中毒最初症状为呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视，复视、阵发性抽搐，四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状，大小便失禁，严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡。

记住哟

这些食物也有毒

烂白菜

食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

长霉的茶叶

茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻，重则可以引起重要器官坏死。

腐烂的生姜

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

青西红柿

青西红柿含有毒性物质，叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。

无根豆芽

这种豆芽一般是因为在生产过程中，过多施用除草剂所致。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

发芽的土豆

发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的土豆不宜食用。