“彩色”食品成儿童健康杀手 专家：让孩子远离颜色魅惑

　　导读：老酸奶被指营养价值不大，“高身价”源自高宣传成本；不少食品以鲜艳的色彩赢得消费者的青睐，但是，长期吃含有着色剂的食品对健康有影响；甜甜圈、海带、粉丝都很美味，但也可能会成为智力“杀手”，因为其中使用了含铝的膨松剂。“天天315”本期关注：食品营养与安全！

　　据经济之声《天天315》节目报道，近日，多个实名认证的微博爆料称，不要再吃固体形态的老酸奶和果冻，“内幕很可怕”。

　　在位于上海市中心的一家大型超市，记者看到，老酸奶的价格比普通原味酸奶高出许多。比如，某品牌160克装老酸奶售价为4.5元/杯，而相同品牌100克装原味酸牛奶售价为7.2元/8杯。照此计算，老酸奶的价格相当于普通酸奶价格的3倍多。老酸奶的价格为什么会高很多？  

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，工艺要比搅拌型酸奶复杂。如果严格的说要做很好的老酸奶，蛋白质含量和脂肪含量相对要比做普通酸奶大概高1%。但由于在运输过程中颠簸，如果光靠选料成本就太高了，就要加入一定量的明胶，保证凝固性能，但是我们也不用担心会无限量加明胶在里面，因为加了特别多的明胶吃起来会很硬，也会影响口感。

　　记者在超市调查发现，某品牌原味普通酸奶和老酸奶的营养表上只有能量和脂肪两项，老酸奶比普通酸奶高出1%，而钠、钙等含量都相同。老酸奶和普通酸奶在营养价值上到底有多大的差别？

　　朱毅：没有价格差距那么大，差距很小，蛋白质可能会高上1%，脂肪含量也会高一些，这还是特别有良心。

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