恐癌丈夫列出“禁食菜单” 家人跟着禁荤当起“和尚”

　　妻儿不甘清苦大叫受不了

　　肿瘤专家：什么都不吃不如什么都吃

　　今年46岁的刘先生整理出了一份长长的“禁食菜单”防癌症，在他家里，“菜单”上的食品绝不许上餐桌。但他的家人却认为“不吃东西没了人生乐趣”，双方争执不下，险些引发家庭战争。

　　按照“禁食菜单”，真的能够防癌吗？昨日，记者向湖北省肿瘤医院专家进行了求证。

　　[特别个案]

　　刘先生家住武昌丁字桥。去年7月，他的小姨患上胰腺癌，不到一个月就去世了。小姨走得突然，这让刘先生在伤心之余，患上了“恐癌症”。从那时起，他特别留意防癌保健知识，有时还会将抗癌食谱做成剪报收藏。

　　今年4月，刘先生整理出一份“禁食菜单”给妻子，特别嘱咐：“以后这上面的东西都不能吃！”妻子一看，烧烤、腊肉、咸鱼、牛奶、炸鸡腿、薯片、白面包、蛋糕……林林总总近30种日常食物都上了“禁食榜”，其中大部分是荤腥食品。而能吃的则是蔬菜、水果等。

　　鸡腿、腊肉、薯片等正是妻子和儿子的“心头爱”。在自家吃东西都不能随心所欲，被迫当“和尚”，这让两人很烦恼。

　　妻子胡女士是个乐天派，她多次对刘先生说：大家都是这样吃，也并非每个人都得了癌症，“再说人生苦短几十年，这不吃那不吃，人生何来乐趣？”刘先生和妻儿常因此争执不下，吵得最厉害的时候，3人分两桌，各吃各的菜。

　　[专家说法]

　　“菜单”不无道理 “禁食”过于偏激

　　湖北省肿瘤医院院长、胃肠肿瘤主任医师魏少忠认为，刘先生的“禁食菜单”不能说错，但完全不吃却“有些偏激”。

　　翻看“禁食菜单”，大概8成都是高热、高脂食品。魏少忠肯定：“少吃这些东西，确实能减少癌症风险。”在国内外，均有研究证明，高热高脂食品、腌制食品，与胃肠道肿瘤有直接关系。

　　魏少忠称，高脂肪膳食是促发某些癌症的“催化剂”。多种致癌物质均为脂溶性，即可溶解于脂肪中。人体从饮食中摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。此外，高脂肪饮食还会增加肠道内胆汁酸的分泌，对肠道黏膜有潜在的刺激和损害作用，很可能会诱发肿瘤。

　　“但少吃，并不代表不能吃。”魏少忠指出，膳食与癌症有着非常密切的关系，它既能防癌也能致癌。就算是高热高脂食品，也不能完全不吃，否则人体缺乏脂肪与热量，一样会发生严重健康问题。

　　“癌症不是吃一种或几种食品吃出来的。”魏少忠称，任何单调的饮食模式或不良的偏食习惯，都会造成某些营养在体内过剩而另一些营养素过少，导致机体营养失衡，“膳食失衡，才是促使癌症的发生和发展的真正原因”。

　　[温馨提醒]

　　魏少忠认为，与其怕这怕那，什么都不吃，不如什么都吃一点，“其实最好的防癌食谱就是均衡的饮食，全面、均衡、适度是关键”。

　　他建议市民，不要听说某一种食品可以抗癌或致癌，就盲目多吃或完全不吃。光吃水果蔬菜，不见得就是科学饮食；适当吃些香肠、腊肉，也不会立即因此得病。因为世界上没有任何一种或一类食物的营养成分，能完全符合人体对营养的全部需求，只有全面、均衡、适度的饮食，才是最好的防癌食谱。

　　魏少忠认为，我国传统饮食习惯其实就很健康，以谷物米面为主，搭配大量蔬菜水果和适量肉类。此外，市民还可参考美国国家研究委员会公布的预防癌症的膳食指南。

　　这份指南中称，应减少脂肪摄入量，常吃果蔬，特别是富含胡萝卜素与十字花科的蔬菜，少吃腌制、熏制食品，饮酒要适量等。（记者 周晔 通讯员 张智）