不过目前看，这样的政策在执行面并不甚理想。

　　上述餐馆老板说：“现在也没什么人管，都是走个过场而已。再说了，如果按政府那一套做的话，泔水不仅不会给饭店带来收益，饭店还得往里面赔钱。”

　　据了解，目前国内众多城市通过正规途径处理泔水这样的餐厨垃圾处理是要缴纳一定的费用。一家饭店，多则每月1万元，少则一年2万元。一边可以卖泔水赚钱，一边还需要向政府交钱，因此企业通过正规途径处理泔水的积极性不高，这也为地沟油的生产提供了较为便利的条件。

　　利润率高达300%

　　从一堆酸臭难闻的泔水到清澈透亮的地沟油，这“华丽转变”的背后隐藏着怎样的秘密？

　　上述地沟油收购商表示，其实这个很简单，你都不需要什么特别的设备。“只要有个锅炉和几个罐就行。”

　　泔水先通过锅炉房的蒸汽加热，将地沟油煮沸，原本浑浊的液体，慢慢变得清澈起来，撇去表面杂质，可以看到一层厚厚的油脂浮着。等冷却后，将上面的油脂捞起这些油脂就是初加工的地沟油，暗红色，看着很像老油，酸臭不堪。

　　接着加入一定量的硫酸让油、水分离。

　　“这个步骤处理过的泔水就不能喂猪了，因为里面有硫酸。剩下的油便是提炼好的废弃油，这些加入硫酸后的油无法再食用。”上述地沟油采购商说。

　　目前众多的生物柴油公司以及市场上的收购商收购的就是这种油。

　　据悉，收购商会根据的颜色分定等级，进而确定价格。“颜色深一点的油杂质比较多，质量较差，后期处理难度大，一般3000多元一吨；颜色较浅的属于杂质少的，收购价格大概4000元一吨。”上述地沟油采购商介绍说。

　　虽然还是地沟油的初级品，但对于生产者来说，利润已经很丰厚了。

　　上述地沟油采购商介绍说，目前一斤泔水大概可以出0.2-0.3斤的油，一桶泔水370斤，价格70元。

　　这意味着一吨泔水的价格为160元，按照1斤泔水出0.2斤油的水平计算，生产1吨油需要5吨泔水，原材料价格仅800元。再去除其他材料、运输、人工等开支，一吨原始的地沟油成本也就1000元左右。

　　这也意味着，这些初始的生产者利润高达200%-300%。

　　在获得原始的地沟油后，这些油将进入精炼的环节，即脱臭、脱色、脱酸。

　　由于是从腐败酸化的漂浮油污中提炼而出，地沟油含有大量酸性物质，需要加入碱才能中和，这一步骤也被称为碱炼。

　　上述地沟油采购商介绍说，加入碱后，地沟油迅速变浊，从深红色变成类似奶茶的黄色，搅拌后，还出现了很多白色凝结物。

　　碱炼后，再加入10%的盐水水洗，目的是为加速油和凝结物的分离。放置一段时间后，分离完成，这时的地沟油，虽然酸臭味减轻不少，但颜色依旧暗红、不透明。

　　为了让地沟油“上得了台面”，脱色成为生产过程中的关键一步。据悉，脱色需用大量白土，来吸附“漂白”很深的颜色。

　　所谓白土是指是用粘土(主要是膨润土)为原料，经无机酸化处理，再经水漂洗、干燥制成的吸附剂，外观为乳白色粉末，无臭，无味，无毒，吸附性能很强，能吸附有色物质、有机物质。

　　将这种无臭、无味、无毒的吸附剂往按比例加入暗红色的油中充分搅拌，整瓶油变成了黑色。

　　接着就是见证奇迹的时刻了。这些油在110℃-120℃的温度下静置30分钟，再过滤出白土后。原本暗红、不透明的地沟油，变得清澄透亮；而原本无味的白土，滤出后成了黑色，酸臭扑鼻的物质。

　　为了达到鱼目混珠的目的，地沟油生产的最后一步是脱臭。将处理过的油放入真空罐加热抽真空去除异味，最后色泽金黄，没有异味的地沟油就生产出来了。

　　在经过这么一番折腾后，地沟油的价格增至每吨6000-8000元。向健康元提供勾兑豆油的生产厂家—惠康油脂就是以每吨8100元至8300元的价格向山东格林公司采购的地沟油。

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