奶源缺乏是借口

《中国经营报》：你说用奶粉冲兑纯牛奶是因为成本更便宜，还有什么原因让国内纯牛奶这一市场发展这么快？

魏荣禄：经过超高温灭菌工艺的牛奶，保质期远远超过巴氏奶。巴氏奶，必须在冷链也就是2到6度状态下保存和运输，保质期一般为4度以下保存不超过10天，7度以下保存也就3天。而经过超高温灭菌的牛奶，可以在常温下保存半年到8个月。

对于厂家来说，保质期长可以解决销售上的诸多困难。尤其是一些北方企业，当地市场早已饱和，需要把产品运送到南方市场销售，保质期是关键因素。但是，企业虽然获得了保质期带来的销售便利，而对于消费者来说，牺牲了营养价值，破坏牛奶中的一些生物活性，维生素含量大大降低，甚至会多加一些本可以避免的香精和添加剂，这显然是划不来的。

《中国经营报》 ：中国是一个奶源缺乏的国家，国内液态奶的市场需求又在逐步扩大，在有限奶源无法满足市场需求的情况下，从国外大量进口奶粉冲兑也应该算是可以理解吧？

魏荣禄：当然可以进口，也可以用来冲兑，但是不能欺骗消费者，应该标注清楚。还有一个更重要的问题是国家要明确正确的政策导向，我们的政策导向应该是鼓励和促进养殖户养殖，提高奶源的产量，但是现在的局面反而是因为拼不过大量外来的进口奶粉，养殖户杀牛的事件屡屡发生。

根据国务院办公厅2005年9月下发的《关于加强液态乳生产经营管理的通知》(也称“24号文”)，用奶粉冲兑而成的牛奶必须注明“还原乳”或者“复原乳”，2007年下发的《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》(也称“31号文”)也有相关规定，但是现在市场上没有多少企业在产品上标注这样的说明，更没有标注奶粉占了多少比例。

并不能说我们的奶源就难以提高，难以满足市场需求。印度是一个资源紧张的国家，但是它搞“白色革命”，大量鼓励散养，现在产奶量居于世界前列，还大量向我国出口，所以正确的政策导向对我们的奶业非常重要。国家政策不能被一些大企业的利益所左右，为了它们赚钱而让我们走错方向。

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