事件2

　　“药水”荔枝引发手足口病？

　　“最近很多小朋友吃了荔枝后开始发烧，医生说现在荔枝几乎都是用药水(有弱腐蚀性)浸泡的，吃后会引起发烧，还可能会引发手足口病。”近日，微博、微信上流传的这则消息，让不少准备大啖荔枝的消费者担心起来。

　　所谓的荔枝“泡药水”，其实只是通过柠檬酸、食盐混合冰水，来给荔枝正常保鲜，至于吃荔枝发烧、得手足口病，更是被专家斥之为无稽之谈。不过，需要注意的是，也有小商贩会使用连二亚硫酸钠等保鲜剂，如果添加量掌握不当，可能给身体健康带来威胁。

　　事实上，作为保质期较短的季节性水果，荔枝一直有着“一日色变、二日香变、三日味变”的说法。为保持荔枝自然香味和色彩，种植园在采摘后会进行一系列的保鲜处理。

　　据介绍，目前最常用的保鲜剂是采用柠檬酸和食盐，按照2%～3%的比例兑成水浸泡，这样能将荔枝保质期延长到7～15天，再通过空运、长途冷链运送到全国各大城市。

　　食话实说：柠檬酸引发手足口病是“胡扯”

　　国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家、华南农业大学园艺学院院长陈厚彬表示，荔枝在一年气温最高、湿度最大的季节成熟，其植物呼吸强度非常高，尤其是在被外壳封闭的状态下，果肉中的糖分会很快分解，导致贮藏时间变短。

　　果农、批发商们采用的柠檬酸、食盐混合冰水浸泡方式，是一种双保险的保鲜方法。前者能够降低荔枝外壳表面的真菌，并让果皮处于微酸环境中，延缓其变色。

　　对于柠檬酸的使用标准，《GB2760－2011食品添加剂使用卫生标准》中规定，柠檬酸属于“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需要限定的加工助剂”、“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂”。

　　“网上说的泡药水引发手足口病，纯属‘胡扯’。这些保鲜剂都是合规添加剂，在生活中也比较常见。”陈厚彬表示，这些常见的保鲜剂、杀菌剂具有无毒或者低残留的特性，在荔枝保鲜过程中被广泛应用。

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