诺贝尔生理医学奖得主楚尔•豪森博士昨在中国台湾中原大学演讲指出，带血的牛肉与未经消毒的生乳，潜藏导致“渐冻人症”的危险因子，建议牛肉最好熟食，也应避免食用生乳。
　　
楚尔•豪森利用全球大数据研究发现，牛奶及牛血清中有2 0 种可能造成乳癌、大肠癌的危险因子。他昨演讲指出，20种危险因子也潜藏渐冻人症的危险因子。　　
俗称“渐冻人”的运动神经元疾病常与遗传、重金属污染有关.楚尔•豪森指出，在牛的血清及牛奶中发现20种未知的单股环状DNA病毒，也曾在渐冻人病例中发现。　
　
他认为两者之间有密切关连性，牛肉及生乳恐是病毒传输媒介。他建议改变牛排只吃三分或五分熟的习惯，应改吃全熟。　
　
楚尔•豪森说，他也吃牛肉、喝牛奶，这项研究并不是针对酪农业，是提供一个事实，但目前还没有解决方案。　　

楚尔•豪森说，目前台湾市售牛奶采用短时间高温杀菌的巴斯德灭菌法，只要是灭菌完整的牛奶，可以放心饮用；牛肉应完全煮熟再食用。　
　
有人爱吃带血的红肉，应定期做大肠内视镜检查，如发现瘜肉就赶快切除，以降低罹患大肠直肠癌的风险。　

中原大学校长张光正表示，中原近年积极发展生医，成立生医技术研发中心、奈米科技中心，为庆祝建校60年周年，共同主办“应用材料国际研讨会”，特别邀请楚尔•豪森发表最新发现，提供台湾癌症防治与医疗方法新思维。