4不吃主食皮肤差还会掉头发

　　很多女性在不吃主食一段时间后，发现：原来细腻光洁的肤质，变得质粗、松弛而黯淡。头发也脱落得越来越多。

　　为何会如此？

　　原因是，糖类是细胞的构成成分之一，每个细胞中都有碳水化合物，其含量为2%~10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细胞膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质，特别是，细胞核中就含有核糖。

　　如果碳水化合物摄取不足，细胞膜的结构就会受到破坏，细胞的结构和功能就会发生改变。皮肤细胞的结构也会发生类似的改变，这样就使皮肤变差了。

　　此外，蛋白质、脂肪用于供能时，蛋白质、脂肪代谢后产生的酸性环境，也可使皮肤发生不好的改变。

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　　不吃主食面临患慢性病风险

　　研究还发现，不吃主食，还面临着骨质疏松和患慢性疾病的风险。

　　为何会骨质疏松？

　　原因是软骨、骨骼中均有糖蛋白参与构成，而骨又处于不断的更新中，如果，碳水化合物摄取的少，骨基质中糖蛋白质数量不足，就会使得钙不容易沉积。长期钙不能沉积，就会引起骨质疏松。

　　为何会患慢性病呢？

　　若不吃主食，动用组织蛋白质及脂肪来提供能量，而组织蛋白质的分解消耗、脂肪代谢的紊乱，会影响脏器的功能。

　　美国营养学家的最新研究显示，主食吃得少的人，坏胆固醇（低密度脂蛋白）会增高，患心脏病的风险会増大。

　　若长期高脂肪低碳水化合物膳食，将会抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，引起胰岛素抵抗，最终促进糖尿病的发生。

　　6一吃主食体重会立刻反弹

　　“不吃主食减肥”的效果又如何呢？

　　你若减肥成功，又重新回到摄取主食的膳食模式，你的体重就会一路反弹，回到从前。

　　为何呢？

　　原因是，减肥时，机体逐渐适应了这种低能量摄取的状况，建立起了低水平的能量代谢平衡。当你恢复主食后，因碳水化合物产能快、产能也较多（日常情况下，主食进食量要远高于肉、鱼、油等），而机体能量代谢的平衡点，却依旧是低水平的，这样机体就会将那部分多于“能量代谢水平”的能量，转变为脂肪储存起来，体重随即开始增加，减肥反弹了！

　　7关键是减少总能量摄入加运动

　　那怎么办？

　　美国国家糖尿病、消化和肾脏病学会首席研究员Kevin D. Hall教授做的一项研究发现：对于肥胖成年人而言，减少“膳食中脂肪摄入”，比减少“碳水化合物摄入”更有益于降低体脂。

　　如今，“减肥膳食方案”都采用同样的模式：30%的总热量来自蛋白质，15%~20%来自脂肪，其他的来自碳水化合物（主要由全谷物、水果和蔬菜组成）。

　　尽管适当比例的碳水化合物、蛋白质和脂肪有助于体重控制，但限制总能量的摄入和加强体育锻炼，仍是长期有效控制体重的关键!

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