中医认为，豆腐渣性味甘凉，具有清热解毒、消炎止血的作用，内服治大便下血，外用治恶疮、无名肿毒、臁疮；还有降糖、降脂、减肥、防治便秘和抗癌等作用。

1．炒热豆腐渣，敷膝上。治脚膝肿痛。

2．豆腐渣若干,焙干为末，每服15克，黄酒送下，3次可愈。治产后下泻。

3．先将患处用淡盐水洗净，用鲜豆腐渣敷患处，每天换一次，消肿后可在疮面撒些消炎粉。治溃疡不愈。

4．豆腐渣炒焦研细，每次用红糖水送服6～9克，每日服两次。或将无水豆腐渣炒黄,清茶调服。治大便下血，长期不愈。

5．将豆腐渣在沙锅内焙热，根据红肿处的大小，将焙热的豆腐渣做成饼子贴在患处，冷后即更换，以愈为度。治一切恶疮、无名肿毒。

6．防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软，促进肠蠕动，有利于排便。可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

7．减肥：豆腐渣具有高纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，因而有助于减肥。

8．降糖：豆腐渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。

9．降脂：豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等病非常有利。

此外，豆腐渣中的钙含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣能防治中老年人骨质疏松症。(陈景胜)