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自制药酒隐患多
作者:佚名  文章来源:本站原创  点击数  更新时间:2017-4-28 9:41:18  文章录入:huangyf81  责任编辑:huangyf81

前两年李达康的左脚后跟就开始隐隐作痛,但是还在可忍受的程度,他也就没有把这当回事。到了今年入冬的时候,脚后跟痛得更厉害了,他不得不到医院去检查,医生说有骨质增生,建议做小针刀手术,恢复也比较快。李达康想着自己都73岁了,再小的手术那也是个手术,年龄大了恢复不好,于是就跟医生说自己回家考虑考虑。

回家后,李达康到处打听偏方,最后听一个老同事说他有个远方亲戚会用药酒治骨质增生,就想方设法获得了药方。李达康拿着药方如获至宝,赶紧到中药店里去配药。不料药师一看药方就脸色变得严肃起来,问李达康这个药是拿来干什么,李达康说是泡药酒喝,对方马上说不给配药,其中有一味药“生川乌”有剧毒,泡酒喝了会出人命。李达康吓得不轻,到医院向医生求证,医生说“生川乌”确实不能泡酒喝,否则会中毒,还警告他不能到处听信什么偏方秘方,泡药酒不是说想怎么泡就能怎么泡,因为这其中的隐患可不少。

药酒,严格说来也是药,即中药制剂中的酒剂,是采用白酒浸泡中药材后获得的澄明液体。药酒在我国的应用约有两千多年了,古代医书《黄帝内经·素问》中就多处记载了药酒的用法。早年的药酒多是用黄酒,现在则习惯用白酒,其中的乙醇含量大约为50%~60%,也就是常说的50~60度的白酒,一般以粮食酿造的酒为好。为矫味,人们还常在酿制的过程中或饮用时加入适量的冰糖、红糖或蜂蜜,加多少与所用药材的综合药味和饮者的口味有关,使其不致苦涩辛辣。药酒主要是以水、乙醇等为溶媒,药材中的蛋白质、黏液质及树胶等成分都不易溶解,所以制好的药酒一般杂质较少,看上去清澄明透,长期贮存也不易染菌或变质。药酒多是低温浸泡或短时间加热后静置浸泡,所以特别适宜于富含挥发性成分或不耐热成分的药材。

药酒的制作方法一般是冷浸法、温浸法和渗漉法几种,制作相对简单,加之其适应性广,又是生活中常见的饮品,所以很多人都爱自制自用。热心人还会将自制药酒转赠给亲朋好友分享,或干脆将所谓的秘方及制作方法一并转告,这样一来,不少家庭都会尝试自制自饮药酒却不知这其中包含着诸多隐忧。

配方药材有讲究

案例中的李达康就是因为不知道川乌有剧毒而差点酿成大错。民间风行用生川乌、草乌泡酒治腰腿疼痛、风湿骨痛、关节酸痛,其实是非常危险的。川乌和草乌都是大辛大热之品,能散寒湿,但其中所含的乌头碱却是有毒副作用的,孕妇、儿童及年老、体弱、心功能减退者,应慎用或不用,更切忌生用。

药酒的药材在选择上有不少的讲究,比如药性、配伍、炮制等是否合乎医理药理;药材来源是否正规安全等,如果药性不合、配伍犯忌或不恰当、药材炮制不规范、药材来源不安全或有变质等,都会给药酒的品质带来不利影响。

另外,药酒与其他药物之间有禁忌。饮用药酒的人群很多是想借以治疗某些慢性病,可能同时也会用一些其他的中西药,由于药酒组方成分复杂,药性不甚清楚,往往不能明确其间的配伍禁忌,结果可能会影响其他治疗药物的药效,甚或因违反配伍禁忌而引起不良反应。

药酒不是越陈越好

药酒虽然不易感染细菌而变质或致毒,但也有相对的保质期,并不是越久越好。而且药酒成分复杂,贮存条件会因时间或环境变化而不稳定,不同成分之间的稳定性差异也大,时间太长或温湿度变化太大都不是很安全。当然,至今也没有一个法定的标准严格规定药酒保质时间和贮存条件,但大致建议以1年为期较为安全。一旦出现下述情况,就说明药酒可能变质了:如药酒质地混浊、絮状物明显、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等,此时不宜再服用。

药酒饮用不当易伤身

有时朋友感情好了,或者为了表现真性情,有人会毫不吝惜将自己珍藏的药酒贡献出来与大家共享,此时兴之所致,往往会不计细节,如酒量、药酒的药性、个人的体质与适应性,同时饮食与下酒菜等往往都无暇顾及,结果可能会好心办成坏事,浪费药酒是小事,伤了朋友的身体就有些难为情了。

其实药酒的价值在药而不在酒,所以切不可拿治疗用的药酒待客。即使是滋补或调养用的养生药酒,也要留意药性与体质的辨识和宜忌。就算是相宜的情况下,饮用也要适度,一般每日每人以不超过50毫升为宜。这还是药物浓度不算太高的时候,必要时还要减量。再者,饮酒的时机也很讲究,一般以早晚空腹为宜(有胃炎、胃溃疡者不宜饮),便于吸收。饮酒后还可以佐以少量适口而清爽的食物,使胃肠更加舒适一些。饮酒时特别不适宜与茶、咖啡或其他饮料同服,水果、冰激淋等凉食也不太好;如果不是必需,酒后也不应过多或激烈地运动。

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饮药酒并非人人皆宜

有些人根本不适合饮酒,药酒当然也是禁忌之列。比如过敏者、肝肾功能不全或慢性肝炎包括酒精性肝炎、传染性肝炎或脂肪性肝炎等,计划近期产育的夫妻或早期妊娠的孕妇,高血压、冠心病、糖尿病患者,湿热体质、阴虚体质及与这些体质相关的病症患者,以及其他不适宜涉及含酒精饮品的人群,如果饮用药酒都会引起一些不必要的伤害或影响。

即便是适宜人群,也该在医生指导下注意疗程、饮用方式及剂量,所用药材及配方、制作方法、饮食宜忌等,综合评价和考量有助于减少或避免因不合理饮用带来的伤害。

总之,药酒是一种很好的中药传统制剂,制作或服用都很方便,如果用得合理,掌握其中的奥妙,确实对养生保健或防病治疗都能带来很多好处,不失为一种简便有效的方法。但如果大而化之,对有些常识不加留意,也会留下很多隐患。在此特别提醒有兴趣一试或有必要一用的朋友们,不妨找当地的中医师帮忙参谋一下,花点小功夫,就会少些大麻烦。

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