性味功效

　　藿香：味辛，微温。归肺、脾、胃经。具有行气，和中，辟秽，祛湿的功效。藿香又有广藿香与北藿香之分，通常药用选择广藿香，北藿香可作食材。《本草图经》：“治脾胃吐逆，为最要之药”，指的就是广藿香。

　　名方推荐

　　经典名方藿香正气散出自于《太平惠民合剂局方》，其组成包括：大腹皮、白芷、紫苏、茯苓、半夏曲、白术、陈皮、厚朴、苦梗、藿香、炙甘草。临床上用于治疗急性胃肠炎或四时感冒属湿滞脾胃，外感风寒者。

　　现代药理

　　现代药理学研究认为藿香具有抗病毒、抗真菌、抗钩端螺旋体、解痉及促进胃液分泌的作用。

　　药食同源

　　四川名菜——藿香鲫鱼

　　1.将鲫鱼洗净，打花，用盐，料酒腌制15分钟左右；

　　2.锅内放油烧至8成热，放入鲫鱼，双面煎至鱼肉金黄后捞出备用；

　　3.锅内余油烧热，放入姜葱蒜，炒出香味后放入豆瓣和一半切碎的藿香和葱，翻炒几下加入开水烧沸腾；

　　4.汤烧开之后下入鲫鱼，烧6分钟让鱼充分入味，加适量白糖、胡椒粉等调味，把鱼盛进容器里；

　　5.剩下的汤汁里加葱花、水芡粉、适量醋，然后把汤汁淋在鱼上，最后撒上剩余的藿香即可。

　　小提示：藿香及藿香正气类制剂是夏季防暑好药，但需在医生的指导下使用。