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淮杞虫草炖羊肉
作者:佚名  文章来源:大公网  点击数  更新时间:2006-1-19 21:45:31  文章录入:admin  责任编辑:admin

对于一些病后身体虚弱,害怕虚不受补人士,可用羊肉配合一些性质较平和的补品来作调理,达到祛寒保暖的功效。「淮杞虫草炖羊肉」便是一味很适宜的食疗。

淮山功能补肺益肾,益精补气,对贫血体弱人士很有益处;枸杞子柔润多液,是一味补养肝肾、平补阴阳之食疗品;冬虫草是一种副作用甚少的滋补强壮药,其所含的虫草酸及蛋白质等有补肺益肾,强壮体质的功效。用以上药材配合羊肉炖汤,能使虚损体弱之人早日康复。此食疗不论老人、小儿皆可食,为平补有益之补品。

此汤用料是淮山一两,枸杞子四钱,冬虫草三钱,新鲜黑草羊半斤,生姜三片,调味适量。做法是先将黑草羊洗净,出水;淮山、枸杞子、虫草用清水浸洗;将全部材料放入炖盅内,注入开水,隔水炖约三小时,调味即可连汤料同食。

如怕羊肉味膻,可在汤料中加蔗节一两段,马蹄三两粒同煮,膻味即大减。

 

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