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药食两用话核桃
作者:佚名  文章来源:中国医学健康网  点击数  更新时间:2006-9-11 8:31:35  文章录入:admin  责任编辑:admin

    核桃营养丰富,果仁含有65%的脂肪、16%的糖,以及多种维生素、微量元素、碘等。核桃里的蛋白质、脂肪不仅含量高,而且化学结构特殊,很容易为人体吸收。核桃的脂肪是最好的植物油,因为它含有很高的多价不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇,常吃核桃,能有效地预防和治疗动脉硬化。核桃的蛋白质中含有人体极为重要的赖氨酸,据测定,一个核桃的赖氨酸含量比一个鸡蛋黄还要高。特别是它还含有丰富的磷脂,磷脂是构成人体细胞的主要成分之一,对增进细胞活力,促进造血与毛发生长,提高脑神经功能有重要作用。此外,核桃里含有人体不可缺少的微量元素锌、钙、铜、铬,可保持心脑血管和内分泌的正常功能,延缓衰老。

  中医有“药食同源”的理论,强调药补不如食补。李时珍说,核桃仁有“补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦、温肺润肠”等功用。唐代名医孟诜说,核桃仁“通经络,润血脉,常服骨肉细腻光润”。下面介绍几款核桃食疗方供参考:

  核桃仁粥核桃仁100克捣碎,和洗净的粳米100克一起加水煮成粥。服用时可酌情加芝麻盐,早晚服食,有健脑、补肾、润肠之功效。

  核桃蜜鲜核桃1000克,去壳取肉捣碎,加蜂蜜100克,均匀倒入消毒瓷瓶,密封备用,每次服一汤匙,每日2~3次,用温开水送服。儿童减半。适用于用脑过度,神经衰弱,慢性咳喘等。

  琥珀桃仁核桃仁500克,将麻油放入锅内,置火上,热至五成时,将核桃仁放入炸透,酥脆时捞出,沥油后嚼食,每日50克。佐餐常服,可治疗泌尿系结石。

  核桃葱姜茶核桃仁、葱、生姜各25克,茶叶15克。将核桃仁、葱、姜共捣烂,同茶叶一同放入沙锅内,加水一碗半煎煮,去渣一次服下,盖被卧床。有解表散寒,发汗退热之功效。治感冒发热、头痛无汗等。

  桂花核桃冻石花菜15克,核桃仁250克,糖桂花少许,菠萝蜜适量,奶油100克。将核桃仁与石花菜同煮,熬成胶状,再添入其他原料。常吃能起到补肾润肺、润泽肌肤的作用。

  乌发核桃酒首乌150克,红参10克,红枣100克,枸杞子15克,白蜜100克,优质酒1000克,酥油50克。浸泡7天后服用,每次15~20毫升,有滋补肝肾、养血生发的作用。

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