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莲藕食疗5款 |
作者:赵永春 文章来源:中国中医药报 点击数 更新时间:2012-6-30 14:11:18 文章录入:huangyf81 责任编辑:huangyf81 |
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1.玉粉芙蓉 ①用面粉20克,鲜鸡蛋3个,加水适量,调成略稀的糊,再将鲜荷花瓣8片洗净,逐片放入蛋糊中,使花瓣上均匀布满蛋糊,放入热沸的花生油中煎炸,微黄起锅,沥尽余油,放置。②将去心白莲子用水发好,煮烂。拣出40粒肥大饱满者,放入白蜜50毫升中,浸渍半小时,再以小火将蜜收干,制成蜜莲子,放置。③以煮过莲子的水氽入鸡蛋一个成水荷包蛋,取出另置。再将鲜荷叶30克放入水中煎沸,滤去渣;另将藕粉15克,白糖10克,食盐、糖渍桂花少许用水调匀,用沸汁冲好藕粉。④将炸好的荷花瓣按荷花型摆在大盘中央,中心置水荷包蛋,周围均匀铺撒蜜莲子,趁热浇上冲好的藕粉糊汁,即可食用。本品有养心健脾、解暑生津的作用,可治疗失眠、健忘、伤暑少食、烦渴,体虚之人常服有补益的作用。 2.三元汤 莲子(去心)30克,水发后,煮至软烂取出。将红枣(去皮核)10克,冰糖10克同莲子一起放碗内,加煮过莲子的水适量,隔水蒸炖2小时食用,有养心健脾的功效,对体质虚弱、心脾两虚、心悸、少食、泄泻诸症有良好的治疗效果。 3.鲜藕姜汁 鲜藕(去节)500克,鲜姜50克,捣汁,一日内分数次服完,有调中和胃止泻的作用,可治疗夏季胃肠型感冒或肠炎发热、烦渴、呕吐、腹痛等。 4.鲜奶莲子羹 莲子水发后,置碗内加水及冰糖适量,蒸至软烂,再以鲜牛奶500毫升煎沸,倒入莲子汤共煎至沸时,便可食用,对病后体虚以及出血患者有一定的滋补作用。 5.莲子猪肚 猪肚一个洗净,内装水发莲子60克,用线缝合,放锅中加水清炖熟透,待冷,将猪肚切丝,与莲子共置一盘中,加香油、酱油、葱等作料拌匀食用。本品有补虚利水的功效,对脾虚少食、消瘦、水肿有治疗效果。 |
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