食材：牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克，盐适量。

　　做法：

　　1、将牛肉去筋切片。

　　2、将切好的牛肉片与生姜、米酒一起放入砂锅，加入适量的水，用小火煮30分钟左右。

　　3、最后加入阿胶及调味料，溶解搅拌均匀即可食用。 

　　功效：阿胶能调经安胎，补血止血，尤其是在寒冷的冬季，阿胶是进补的佳品。阿胶牛肉汤能滋阴养血、温中健脾，适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸不安者。阿胶质地黏腻，因此消化能力弱的人不宜食用；内热较重，有口干舌燥、潮热盗汗等症者也不适宜服用此药膳。