【做法】首乌煎水，去渣取液，和糯米一同煮成稀粥，后放入桂圆和乌豆，煮两个小时，待桂圆和乌豆烂熟，即可加入冰糖调味食用。

    【外公问诊记】小张是一名程序员，今年才32岁，正值壮年，按理说头发应该浓密有致才对，可是小张近两年掉发问题非常严重，年纪轻轻便开始有点秃顶了，虽说用过不少生发产品，非但没什么效果，反而使得头发更加油腻。最近听说中医对治疗脱发的疗效不错，经四处打听后，在一朋友的介绍下找到了外公。

    外公先询问了小张平日的饮食习惯，小张说由于工作关系，有时候一坐便是一整天，很多时候都只能靠叫快餐或者吃个方便面来填饱肚子。外公一听，觉得小张的营养是个大问题，这可能是导致小张脱发的主要原因，也就是肾源不足导致的脱发。外公给小张推荐了一道首乌桂圆乌豆粥，还再三叮嘱要注意饮食均衡，若饮食上不注意，那不管用什么增发剂和护理液也不管用。

    小张听了外公的建议后，每天早晚都吃一碗首乌桂圆乌豆粥，且不再以快餐和方便面作为主食了。大概3个月后，小张光亮的头顶果真长出了不少新头发，他再也不用担心秃顶有碍仪表了。

    【外公说中医】一般来说，每天掉30根左右的头发是正常的，但现在不少年轻人，尤其是男性，每日掉发的数目远远超过30根，主要表现为头发过度脱落，过度油腻，或头发焦枯，缺乏光泽，年纪轻轻便开始秃顶。

    中医认为，“肾藏精，其华在发；肺主皮毛”，因此，脱发的病因主要在于肾和肺。如果患者肝肾两虚、气血不足，导致没有足够营养物质输送至毛发，毛囊得不到足够滋养，就会引起脱发。另外，如果肺气不足，不足以将卫气和气血津液输布全身，温养肌腠皮毛，也会导致毛发稀少甚至稀绝，导致脱发或秃顶。

    方中的首乌具有生发、乌发功效，而桂圆能够滋阴补肾，温补血气，配合乌发明目的乌豆同煮成粥，能起到补肝益肾的作用，对于肾虚型脱发患者是个不错的食疗方。另外，此类患者还应多吃些富含维生素A的食物，如菠菜、韭菜、芥菜、或萝卜等，因为维生素A能够促进毛发生长。另外，多吃豆类、带鱼、鲤鱼、牛肉等含铁量高的食物对毛发的生长也大有益处。