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高血压、糖尿病及缺铁性贫血菠菜食疗方
作者:王海亭  文章来源:大众卫生报  点击数  更新时间:2015-3-3 上午 10:28:30  文章录入:huangyf81  责任编辑:huangyf81

    菠菜有“营养脑黄金”之称,祖国医学认为菠菜有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。初春气候干燥,人们极易感染病毒而患口角炎,经常吃些新鲜菠菜,可以防治此病。菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸,孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育,防止畸胎。菠菜还含有大量的水溶性纤维素,多吃有利于润肠和通便。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,糖尿病人(尤其2型糖尿病人)常吃有助于体内血糖保持稳定。研究发现,菠菜有生血作用,故血虚者可常食菠菜。

    ●高血压、头痛、目眩、便秘:鲜菠菜带根100克,用开水烫3分钟,捞起和麻油拌食。每日可食2次。

    ●视物不清,头昏肢颤:菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯;鲜藕去皮切片,入开水氽断生,加入盐、麻油、味精拌匀即可。此菜具有清肝明目的功效。

    ●糖尿病:鲜菠菜根100克煮汤,鸡内金15克,焙干,研末,用菠菜汤冲服。每日2次,连服2周。

    ●缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病:鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒,烹入料酒,至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后即可。此汤有养阴生血、敛阴润燥的功能。

 

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