3抗实验性糖尿病作用
　　
　　早在20年前，日本学者就发现薏苡仁多糖腹腔注射或灌胃给药，可显著降低正常或四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖。我国的徐梓辉等［22］进行了较为深入的研究，腹腔注射25、50和100 mg/kg薏苡仁多糖，剂量依赖性地降低正常小鼠、四氧嘧啶糖尿病模型小鼠和肾上腺素高血糖小鼠的血糖水平。薏苡仁多糖也能预防四氧嘧啶引发的大鼠糖尿病，上述剂量的薏苡仁多糖呈量效关系地阻碍四氧嘧啶升高大鼠血糖。腹腔注射100 mg/kg组能使四氧嘧啶的糖耐量曲线下面积恢复或接近正常水平，胰岛组织病理切片观察也发现薏苡仁多糖明显预防四氧嘧啶损伤胰岛β-细胞，由于薏苡仁多糖剂量依赖性地对抗四氧嘧啶降低红细胞和胰腺超氧化物歧化酶活性，且薏苡仁多糖在降低正常大鼠血糖时并不影响血清胰岛素水平［23］，推测薏苡仁多糖可能通过保护或升高超氧化物歧化酶活性，对抗四氧嘧啶产生氧自由基损伤胰腺β-细胞，从而抑制四氧嘧啶糖尿病的发生。

　　给用小剂量链脲佐菌素加高热量饲料造成葡萄糖耐量异常的胰岛素抵抗的2型糖尿病大鼠，连续14 d腹腔注射薏苡仁多糖，也剂量依赖性地（25～100 mg/kg）改善此种2型糖尿病大鼠的糖耐量异常，升高被造模降低的肝葡萄糖激酶活性、肝糖原和肌糖原含量，降低被升高的血浆乳酸水平，但不改善被造模降低的肝细胞膜胰岛素受体最大结合率和受体最大结合容量以及被升高的血浆胰岛素水平［24］。由于薏苡仁多糖提高葡萄糖激酶活性的能力最强，推测薏苡仁多糖可能是通过提高葡萄糖激酶活性，促进组织对葡萄糖的利用，减少乳酸水平、改善糖耐量异常、增加肝和肌糖原储存，改善糖代谢紊乱和胰岛素抵抗。薏苡仁多糖静脉注射也能提高被此种2型糖尿病模型降低的红细胞和胰腺超氧化物歧化酶活性，降低被升高的血清过氧化脂质水平［25］以及此模型造成的免疫异常［18］，提高消除循环免疫复合物能力，减少免疫复合物沉积，因此薏苡仁可能有预防糖尿病并发症发生的作用。
　　
　　4抗肥胖作用
　　
　　给喂饲8 wk高脂饲料致肥胖大鼠，每天注射薏苡仁粗提物500 mg/kg，共4 wk，可显著减少喂高脂饲料大鼠的摄食量并减轻其体重，显微镜所见的白色脂肪组织大小，血清甘油三酯、总胆固醇和瘦蛋白水平以及白色脂肪组织的瘦蛋白和肿瘤坏死因子的mRNA表达，尤其是肿瘤坏死因子mRNA的表达水平低于喂正常饲料大鼠组［26］。早先研究发现，喂薏苡仁加高脂饲料大鼠较只喂高脂饲料大鼠，血浆和肝胆固醇水平、肝甘油三酯水平显著降低，粪便中甘油三酯、肝和粪便中磷脂水平显著升高，而血浆和粪便中胆汁酸以及粪便中胆固醇水平无明显变化［27］，提示薏苡仁可能是通过抑制肝脏胆固醇合成，加速肝脏磷脂合成，促进甘油三酯从胆汁排泌，产生抗肥胖作用。
　　
　　5消化系统药理作用
　　
　　给麻醉大鼠十二指肠内注射薏苡仁75％乙醇提取物10 g生药/kg，给药后3 h左右才明显促进胆汁分泌。对小鼠通过灌胃给予薏苡仁75％乙醇提取物5和15 g生药/kg，显著抑制盐酸性胃溃疡形成，抑制率分别为52.3%和55.4%，对水浸应激性胃溃疡形成的抑制率分别为33.8%和74.0%，但不明显抑制吲哚美辛－乙醇性胃溃疡形成。上述剂量的薏苡仁不抑制小鼠墨汁胃肠推进运动和蓖麻油所致的小肠性腹泻，但15 g生药/kg组能明显减少番泻叶所致的大肠性腹泻次数，作用持续3 h［28］。
　　给大鼠喂饲含5％、20％和40％薏苡仁饲料30 d，电镜检查显示薏苡仁不损伤肠壁，也不影响大鼠体重增加和盲肠的pH值，动物无任何腹泻和其它异常症状，却显著提高大鼠盲肠和粪便中短链脂肪酸含量及粪便中乳酸菌数量，显著减少机会性致病菌数量［29］，表明薏苡仁有增加肠道有益菌数量和清除有害菌的清理肠道作用。
　　
　　6结语
　　
　　薏苡仁不仅是安全有效的中药，也是安全食品，因此食品加工企业也完全可以利用其上述的药理作用，开发价廉物美的各种剂型（如粉剂、冲剂、糕点、饼干、膨化）的保健食品，方便免疫功能紊乱性疾病如肿瘤、湿疹、扁平疣，以及糖尿病、肥胖、痛经和消化系统疾病等病人食用。

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