1　霉变的原因

1.1　温度
　　
中药对温度有一定的适应范围，温度过高或过低均会导致中药质量发生变化。
　　
温度高于35℃时，含脂肪多的植物就容易泛油。特别是阳光直射，堆放过紧，环境温度过高，容易导致药材霉变。

1.2　湿度
　　
中药本身能否保持正常的含水量(8～12%)，与空气潮湿的程度有密切关系。如果贮存不当，包装不好，吸收了空气中的水分，含水量即会增高，药品就容易发霉变质。有些药品在潮湿的空气影响下，易潮解溶化。另外，药物本身水分增加，更加适合霉菌生长，更易导致药物霉变。

1.3　空气
　　
大气中存在着大量的霉菌孢子。在适当的温度(15～40℃)、湿度(空气中湿度在60%以上或药材含水量超过10%)、环境(阴暗、通风条件不好的地方)和足够的营养条件下散落在药材表面的霉菌孢子就萌发为菌丝，分泌酵素，分解和溶蚀药物内部组织，使药材发生霉变、失效。

2　霉变的防患

2.1　机械除湿法
　　
采用空气去湿机机械吸潮。将仓库内空气中高湿度水分和储藏物中非安全水分蒸发吸去，达到防霉、防虫、防止泛油、泛糖及变色的目的。

2.2　人工防霉
　　
(1)贮藏药物场所应选择高爽干燥、空气流通、避免阳光直射的地方。地面最好选用杉木做垫板。
　　
(2)用生石灰放在密封不严的仓库内和药房内，自然吸潮。还应配置干燥设备，如烘烤箱等，以备在雨季能及时干燥饮片。
　　
(3)选择不同的容器贮藏不同性质的药物。一般不易受外界因素影响或量大质重的药材，可装入竹篓、麻袋、席包、木箱里贮存，但对蜜炙的款冬花、枣仁、甘草、黄芪等较难干燥，特别易吸湿或粘连的药物，须用瓷瓦器收贮，并严密加盖，以免走蜜和霉烂。对于含油脂类较高的药物，如麦冬、天冬、玉竹、党参等应放在干燥箱内，定期烘烤，以免潮湿发霉。
　　
(4)严格入库验收。中药饮片入库前应达到干燥的要求，一般花、叶、全草干燥适宜温度为20～30℃，根茎类药物约30～65℃，果类药物为70～90℃，含挥发油类药物为25～30℃，含甙与生物碱类药物为50～60℃。中药饮片的含水量一般应低于12%。含水量明显偏高的饮片，应予退货，不得入库。
　　
(5)勤进货。霉雨季节，应尽量缩短库房内饮片贮存时间。饮片加工炮制后含水量增高，应及时干燥，否则易于霉变。如大黄、黄连由黄变黑，槟榔、白芍泛红等。入库后的药品应经常查看，发现有回潮的药物应立即干燥处理。
　　
防止霉变的有效方法是干燥法，如日光自然干燥的晒干法。但干燥后的饮片应放晾后再行收贮，否则其余热也会导致药材回潮而变质。

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