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宜在夏秋采收加工的中药材
作者:佚名  文章来源:本站原创  点击数  更新时间:2009-8-18 11:22:54  文章录入:huangyf81  责任编辑:huangyf81

    砂仁
 
  砂仁又名阳春砂仁、春砂仁、西砂仁、缩砂、缩砂密等,为姜科植物阳春砂仁及缩砂的干燥成熟果实。系名贵中药材,市场供应一贯比较紧缺。

  砂仁主产于广东、广西和云南等省区。在夏、秋当果实由鲜红转为紫红色,种子呈黑褐色,破碎后浓烈辛辣味时采收。采收时切忌踩伤葡萄茎和碰伤幼笋;刚剪刀剪断果柄,不要用手拔取,以免将葡萄茎皮撕裂,造成伤口引起病害,影响后年产量。

  砂仁的加工方法有两种:一种是直接晒干,但这种方法如果遇上连日阴雨,果实容易发霉,影响质量。因此,一般都采用火烘法。火烘法是用砖砌成:133cm×99cm×99cm的炉灶,三面密封,前面留一个火口,灶内82.5cm高处横架竹木条,上面放竹筛,每筛放鲜果75kg~100kg,用草席盖好封闭,然后把燃烧着的木炭放入灶内,再盖上谷壳防止火力过大。每1~2小时翻动1次,焙至5~7成干后取出果实,放进木桶或麻袋内压实,使果皮和种子紧贴,再放回竹筛内用文火慢慢焙干即成。此种加工方法味浓、质量好。

  砂仁分春砂仁和西砂仁两种。春砂仁呈椭圆形,外壳深棕色呈红棕色,具有短刺状突出。种子集团成椭圆形或卵圆形的团状,分三室,呈不规则的三角形,深棕色,芳香而浓烈,味辛辣。西砂仁的外壳黄棕色,具有片状突起(好像荔枝壳),种子呈类圆形,三室,外表灰棕色,披有一层白霜,不容易擦掉,气味比春砂仁稍淡。春砂仁与西砂仁品质差异,价格有高低差异,在加工时宜分开。

  砂仁的品质以足干、颗粒完整饱满、气味香辣、凉散、无枝梗、无霉坏为佳。

  何首乌

  何首乌又名制首乌、地精,为蓼科植物何首乌的干燥块根。生首乌具有润肠、解疮毒的功能,用于肠燥便秘、痈疽、淋巴结核等病症;制首乌具有补肝肾、益精血、壮筋骨的功能,用于头晕耳鸣、头发早白、腰膝酸痛、肢体麻木、高血脂等病症。

  何首乌主产于河南、湖南、湖北、贵州、四川、江苏和广西等省区。一年四季都可采收,但以秋未春初采挖为佳。采挖回的首乌块根洗净后,要趁鲜切片,用火烘干。其方法是:①在室内用砖砌一个长约3m、宽2m、高1m的烘炉,在内腔高0.8m处,横架9~10根钢筋(每根间隔0.3m)。在炉长的一面开3个相距约1m、高0.35m、宽0.25m的炉门,用以添加燃料。②用刀削去首乌块根上的芦头须根及木质部分,再将直径在8cm以上、长12cm的首乌,切成厚约4cm、长5cm的块状,然后按大小分类,分别入硫磺炉熏24小时。③在炉内横架上铺一疏孔铁丝网,将熏过硫磺的首乌块按大小摊在网上,厚约10cm~15cm。炉腔内加木炭、谷壳和米糠,点燃烘烤。烘烤过程中,要在适当的炉温范围内(45℃~55℃)逐渐降低炉温,并每隔7~8小时用齿耙翻动1次,共翻动2~3次,烤至7成干时,取出回潮24小时,使首乌块内部的水分向外渗透,再入炉烘烤至足干即得生首乌

  生首乌经过深加工,可得制首乌,其制法有2种。①蒸制法;用黑豆10kg(生首乌和黑豆的重量比例为1∶1)加水煮1小时,取汁。残渣加水再煮半个小时,将2次煎液合并,倒入首乌片中翻动,使豆汁充分渗入生首乌中,然后置于木蒸桶内蒸4~5小时,先用武火,冒气后改为文火,焖—夜后取出。若有药汁剩余,重新淋到首乌片上,待药汁全部被吸尽,把首乌片晾干,再继续蒸至首乌片内呈棕黑色为止。然后趁软切成厚0.15~0.2厘米的薄片;晾干即得制首乌。②煮制法:将首乌小块或厚片,与预制好的黑豆汁入锅同煮,先武火后文火,煮3~5小时,焖1夜,第二天早晨取出晒至7~8成干,再入锅,加适量清水,煮2~3小时后再焖过夜,使其内部呈棕黑色为度。然后取出再晒至7~8成千,切成厚0.15~0.2cm的薄片,若有余汁,将其淋上吸尽,晒干即得。

 

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