专家指出，过度抛光的大米或存隐患，有可能是添加矿物油的发霉大米。记者莫伟浓 摄

　　广东省粮食科技活动周上专家表示过度抛光大米或存安全隐患

　　“大米并非越光亮越好，过度抛光的大米有可能是发霉大米通过过度打磨将霉变部分去除，再以次充好。”昨天，在广东省粮食科技活动周上，广东省粮食局及粮科所的专家向广州街坊手把手传授如何选择优质好米，让霉变大米过度抛光以次充好、矿物油抛光米、染色米、添香米等不法手段无所遁形，专家建议普通消费者最好到正规卖场购买正规厂家大米，以免上当受骗。

　　据悉，广东省是全国最大的大米主销区，稻谷自给率仅为58%左右，缺口粮食需大量从外省调进。

　　文/记者耿旭静

　　过度抛光大米降低营养成分

　　昨天，广东省粮食局及粮科所的专家在粮食科技活动周现场向广州街坊宣传“健康消费大米”，不少街坊咨询如何才能辨别大米质量。

　　记者在现场看到，经过初加工没有抛光的大米有一层白色的粉末，看上去颜色不均匀，一粒米上有半透明、白色甚至米糠的浅黄色等颜色掺杂，甚至容易让人误以为是发霉的大米。而经过抛光的大米则看上去呈现均匀的半透明色，美观了很多。“绝非外观特别漂亮的大米就是优质大米。因为大米的外面有富含微量元素的一层膜，如果抛光过度的话就会把这层膜给磨掉，降低了大米营养成分。未抛光的大米因为保留了膜的粉末，更有营养。”

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