白色食品

    白色食品梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等食品对预防心脏病、排出体内有害物质和提高免疫力有帮助。白色食品含有丰富的蛋白质等10多种营养元素，消化吸收后可维持生命和运动，但往往缺少人体所必须的氨基酸。

    饭后吃梨防便秘——梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种许多人喜爱的水果。梨富含维生素A、B、C、D和E。一只梨的维生素C含量是“建议每日摄取量”的10％，钾的含量也不少。同苹果一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜又怕胖的人食用。

    白色蔬菜，如竹笋、菜花、马铃薯、白菜，成分以糖、水为主，营养较少。白色果蔬颇受心血管病人的青睐，如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋，给人一种质洁味鲜的美感，经常食用可调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。

    燕麦粥降胆固醇，降甘油三酯，还对治疗糖尿病及减肥有特别的效果。

    白色肉食是指鱼肉、鸡肉、鸭肉等。鱼肉中含有的脂肪酸能减少胰腺癌风险并刺激肌体解毒机制中酶的作用，日本百岁以上老人已达两万多名，他们的长寿经验中重要的一条是经常吃鱼。

    红色食品

    红色食品是指食品为红色、橙红色的食品，如红辣椒、胡萝卜、山楂、红苹果、红枣、沙棘、柿子、红心白薯、草梅、老南瓜、红米等，这些食品的一个共同特点是含有丰富的β－胡萝卜素。β－胡萝卜素具有捕捉人体内氧自由基、参与维生素Ａ的合成等多种功能，还能增强人体巨噬细胞的活力，起到抗癌作用。对孩子上皮组织和呼吸道粘膜有很强的保护作用，可提高预防感冒的能力。

    樱桃、西红柿、西瓜、李子等红色食品大部分都含铁丰富，有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用，草莓和李子还可以消炎。红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用，其中的某些成分可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长。

    樱桃最适合女人吃——含铁量居水果之首，可预防贫血。春末夏初，颜色红润的樱桃开始大量上市。它不仅颜色好看，对于女性来说，多吃还能起到美容和预防妇科疾病的作用。

    西红柿：富含抗氧化作用的番茄红素，有防癌、长寿等功效，番茄红素主要存在于西红柿内，但其他红色果肉中，如西瓜和葡萄柚也含有。由于番茄红素是脂溶性的，故最好是将西红柿烧成菜，且与脂肪类食物同烧。有趣的是研究发现，番茄红素对前列腺癌的预防与抑制作用更为显著，故西红柿对男人来说必不可少。

    胡萝卜：含有丰富胡萝卜素及维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋ、叶酸、钙质及食物纤维等，几乎可以与复合维他命药丸媲美。胡萝卜还可以治疗便秘、预防感冒、保护视力，并能抑制吃甜食或油腻食物的欲望。每天多喝一点胡萝卜汁，不仅能提高新陈代谢、补充维生素，还可自然地降低体重。

    红枣：中医将红枣归于补气药类，称其性味甘平、润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，在胃肠道功能不佳及消化吸收功能差时，适合常吃红枣而增益体力。红枣有镇静作用，在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安时，中医的处方常配加红枣，因此平常如果生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些红枣。红枣中的维他命Ｃ、环磷酸腺甘及山楂酸等成分，还被认为有预防癌症的功效。

    山楂：富含维生素Ｃ和胡萝卜素，以及黄酮类物质，有显著镇静、降压强心功能。医学临床证实，山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。因此，孕妇不适宜多吃。

    红酒：一般指红葡萄酒。一些研究已表明，红葡萄酒可以预防心脏病的发生。美国公布的一项研究成果同时证明，葡萄皮和籽内还含有一种天然的抗癌化学物质，这种物质应用在患有乳腺癌的白鼠身上，治疗效果惊人。因此，他们建议成年女性在饮食中摄入这种天然化学物质，如饮用红葡萄酒，以便将雌激素的水平降下来，预防乳腺癌的发生。

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