吃饭喝水有新知

　　上火喝王老吉？还是谨慎吧

　　广东人有习惯喝凉茶，很多外地来的人，不管自己的体质是否合适，也跟着每天往肚子里面灌凉茶。最近王老吉等等一些凉茶饮料宣传得风生水起，好像上火喝几罐，就药到病除了。

　　按我的主张，这些东西真的不宜多喝。这种添加了寒凉性质中药的饮料，只能偶尔饮用，用多了十分伤胃气。说实话，人哪有那么多火气，需要天天喝这种东西，喝多了就把胃炎给喝出来了。

　　有肠胃病的人，建议他们可以喝些普洱茶；夏季想要清点火，喝一些凉性的绿茶便可以了；冬季喝点红茶，比较暖性；春秋天可以喝些半发酵的乌龙茶。

　　黑斑和结石这么普遍都怪老火汤

　　从中医保健的角度来说，老火汤真的不能喝。动不动炖上四五个钟头的骨头汤，其实营养成分已经遭到破坏，氧化物质很多。我有位邻居问我，怎么脸上和手上黑斑这么多，我说你是不是天天都要煲老火汤呀，她说的确如此。

　　其实黑斑多，就是老火汤内的一些氧化物质在身体内堆积的反映，这种物质容易使人衰老，还会影响新陈代谢，所以长什么老年斑、黑斑，也就不奇怪了。以前，在健康普查中就发现一个问题，广东省结石病特别多，这其中和广东人爱喝老火汤的习惯有一定的关系。

　　喝了老火炖的骨头汤，有很多游离钙进入体内，这种钙是不会被身体吸收的，它在身体中逐渐沉积下来，不是形成肾结石，就是胆结石，对健康十分有害。

　　我主张大家多喝新鲜的汤，炖汤最好不要超过1个小时到一个半小时。

　　想要补肾，多吃黑色食品

　　肾虚是现代人的通病之一。我很反对胡乱些奇怪的药来补肾，也不建议人们盯着冬虫夏草等名贵中药来猛吃，很多药里面的成分，短时间有效果，但是实际上却是不持久的，长远来说根本是在透支身体的精气。那种壮阳药酒，也未必适合每个人，如果你肾阳虚，适度喝一点还可以，反之则不然。

　　要补肾，从日常吃东西开始做起。一些黑色食品都有补肾的作用，如核桃、木耳、黑芝麻、黑豆，海产品里有海参。

　　冬天吃冷饮，夏天吃火锅？不一定

　　现在流行一种观点，说是“冬天吃冷饮，夏天吃火锅”，有点反其道的样子。其实这样的观念源自《黄帝内经》中的理论，“春夏养阳，秋冬养阴”。就是说，在春夏季不能伤害阳气，猛吹空调、猛喝冷饮，大量流汗，都是伤害阳气的表现。而秋冬在逐渐寒冷的情况下，不能取暖、或者饮食上燥热得过火，这是在伤害阴气。

　　因此，有人就说冬天吃冷饮，夏天吃火锅。其实，事情都要辩证地看，没有那么绝对，夏天吃火锅热到汗流浃背，也未必是好事。凡事掌握一个度即可。

　　■夏洪生1939年生于吉林省公主岭市，1963年毕业于长春中医学院，从事中西医结合内科临床工作40余年，任主任中医师、教授、博士研究生导师。擅长心血管、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、内分泌系统疾病，对《伤寒论》有深入研究，著有《伤寒论训解》《伤寒论析要》《伤寒论纲要》等著作，是享受国务院政府特殊津贴专家。