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文章导读: |
淡水鱼生鱼片含致癌肝吸虫 生鱼片蘸料不能杀死囊蚴
记者采访了几位“吃货”读者,他们大多对生鱼片表示了喜爱,“无敌KK”表示自己经常吃日本料理,而生鱼片是必点的菜肴,“现在萧山吃到的生鱼片基本都是三文鱼或者鲷鱼、金枪鱼,基本都是海鱼,应该问题不大吧?”
“胖子都是潜力股”也表示自己最爱吃的就是生鱼片,对于生吃淡水鱼易感染肝吸虫病的消息,他表示有些恐慌,“不过我吃生鱼片时一般都会沾芥末、醋或大蒜,有时候还会喝点白酒,听人说这样能杀死寄生虫。”,“无敌KK”表示自己经常吃日本料理,而生鱼片是必点的菜肴,“现在萧山吃到的生鱼片基本都是三文鱼或者鲷鱼、金枪鱼,基本都是海鱼,应该问题不大吧?”
不少爱吃鱼生的人认为吃鱼生时只要蘸调料,既杀虫又消菌,但通过实验却得到相反结果,几组实验的囊蚴都还存活。
那如何才能预防感染肝吸虫病?专家表示,最有效的方法就是不生吃淡水鱼,“只要温度超过90摄氏度,几秒钟就能杀死肝吸虫。”专家建议,喜欢吃生鱼片尤其是淡水鱼生鱼片的人要提高警惕,改变不良的饮食习惯,尽量挑一些卫生、正规的餐馆就餐。而喜欢生吃淡水鱼虾的市民要定期做血常规、肝脏彩超、便虫卵等检查,一旦出现黄疸、发烧、乏力、恶心等症状一定要及时就医。
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