[女性保健][图文]尖锐湿疣在衣物床单 | |
[女性保健][图文]子宫肌瘤是什么原因 | |
[用药常识]慢性萎缩性胃炎联合用药方 | |
[养生保健][组图]这不是养生是找病 这 | |
[疾病预防]染发剂烫发剂中的化学成分 | |
[用药常识][图文]这类常备药18岁以下 | |
[男性健康][组图]秋葵真的能“壮阳” | |
[优生优育]维生素D,孩子补对了吗? | |
[女性保健][图文]尖锐湿疣在衣物床单 | |
[女性保健][图文]子宫肌瘤是什么原因 | |
[用药常识]慢性萎缩性胃炎联合用药方 | |
[养生保健][组图]这不是养生是找病 | |
[疾病预防]染发剂烫发剂中的化学成分 | |
[用药常识][图文]这类常备药18岁以下 | |
[男性健康][组图]秋葵真的能“壮阳” | |
[优生优育]维生素D,孩子补对了吗? | |
文章导读: |
天气渐冷,目前街头大大小小的火锅店热闹非凡,不少人也在家中打起了火锅。近日,从部分医院的急诊科了解到,由于在涮火锅时吃了不熟的菌类引起中毒的患者有所增加。
医生说,来就诊的市民普遍认为食用菌半熟新鲜,更好吃更有营养,其实这个看法是错误的。同时吃几种菌而发生中毒的现象,主要是因为这些未熟透的菌混杂在一起可能会发生化学反应,产生有毒物质,使人中毒。
未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以食用新鲜金针菇前,应在冷水中浸泡两小时;烹饪时要把金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用。 (钟海)
|