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吃火锅要适可而止

  • 文章导读:

    吃着火锅是痛快的,然而,很多人在吃火锅后都会或多或少出现这样的症候:胃脘疼痛、便溏、心烦失眠、口舌溃烂、齿龈肿痛、口干口苦,更有甚者可以出现痔疮发作、便血等症状。重庆市中医学会会长、主任医师周天寒,首次用“火锅综合征”来命名这样一组症候群,为常吃火锅的人群做了很好的饮食健康警示。

    传统的火锅底料配方中多不可缺少以下这些成分:生姜、花椒、辣椒面、白蔻、草果、三奈、丁香砂仁、香果、孜然、桂皮、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香等。这些配方熬制成的火锅底料辛温香燥,易于动热伤阴,损伤脾胃。

    周天寒认为,长期吃火锅对健康有害。“若系阳盛或阴虚火旺之人,食后助热伤津,火热独亢,故见头昏涨痛、口舌糜烂、口唇红肿等;火热伤津,故口渴、心烦。火锅食品多需用烧碱浸泡,对胃肠剌激较大,影响脾胃运化,使胃失腐熟,脾失健运,肠道运化失度,则腹胀腹泻;气机受阻,不通则痛,故脘腹疼痛。”

    对于“火锅综合征”的治疗,周天寒根据患者体质及临床表现,把患者大致分为火热、湿热、阴虚三型进行辨证治疗。对火热型患者,以自拟清胃生津散(黄连黄芩石膏生地黄、玄参、天花粉、牡丹皮、淡竹叶、火麻仁、甘草)加减进行治疗;对湿热型患者,用自拟三黄茯苓汤(黄连黄芩黄柏木通木香藿香茯苓、、竹茹、金钱草甘草)加减治疗;对阴虚型患者,用自拟泻火滋阴煎(黄柏知母石膏、牡丹皮生地黄、玄参麦冬、天花粉、川牛膝甘草)加减治疗,均取得良好效果。

    虽然治疗“火锅综合征”,中药效果良好,但是长期吃火锅仍会对人体造成很多危害,比如口腔食道黏膜反复烫伤致癌变,胃肠道的反复剌激导致难以治愈的炎症等。所以火锅虽然好吃,也是要适可而止。

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