乳酸菌有害处吗？乳酸菌饮品四大障眼法

　　“快给你的肠道补点菌吧”、“六种乳酸菌发酵，这点很重要”……近年来，各种乳酸菌饮品逐渐成为人们的养生新宠，超市货架上，乳酸菌饮品也深受老少喜爱。但《生命时报》记者调查却发现，这类产品并不像宣传的那么好，有很多消费者并不知情的问题。

　　概念让人眼花缭乱

　　“你还在喝单一乳酸菌吗，6种乳酸发酵，这点很重要”。1月28日，《生命时报》记者一走进北京朝阳区某沃尔玛超市奶制品区，就听到电视中在循环播放着某乳酸菌饮品的广告。记者发现，这家超市共计销售十余种主打乳酸菌概念的饮品，其中2/3放在冷柜里冷藏，1/3放在常温货架上。

　　这些产品名目繁多，标注的信息让人眼花缭乱。两款常温产品，一个标注“发酵型含乳饮品(杀菌型)”，另一个标注的是“乳酸菌饮料杀菌(非活菌型)”；冷藏产品则在名称一栏多标注“活菌型乳酸菌乳饮品”或“活性乳酸菌饮品”；还有些产品自称含有“植物乳杆菌”等。

　　正在选购的刘小姐告诉记者：“现在都说乳酸菌能促进肠道健康，但看着这些名称，真不知道到底有啥区别。”除了这些，还有优酸乳、酸酸乳等饮品，也给人“很有营养”的感觉，“所以我常换着买来喝。”刘小姐说。

　　专家总结四大常见障眼法

　　那这些产品是否真如刘小姐所认为的“有营养”呢？原中国奶业协会常务理事王丁棉告诉《生命时报》记者，杀菌型和非活菌型乳酸菌饮品其实是一回事。为延长保质期，产品在出厂前需经过杀菌，活性乳酸菌也会被杀死，所以能在常温下保存的乳酸菌饮品多为这类“死菌”产品。一位不愿透露姓名的专家说，虽然这类产品中活性乳酸菌没了，但还存在微生物的代谢产物，不过它们对身体有多大益处，目前需要打个问号。

　　专家均认为，需要冷藏的活菌型乳酸菌饮品肯定比“死菌型”有更多的保健作用，但如果运输、贮藏中冷链不够完善，或运送中又将其放置在了常温下，活菌将加速衰亡，产品的营养价值便会打折扣。基于这些产品特性，王丁棉指出，乳酸菌饮品市场常用四大障眼法。

　　常温产品放冷藏打擦边球。记者调查发现，有些杀菌型、非活菌型乳酸菌饮品也在冷柜中保存。对此，王丁棉直言：“这种行为涉嫌欺骗消费者。”他指出，这类饮品明明可以常温保存，却在产品信息中标注“冷藏后口感更佳”，商家于是有理由将其和活菌型乳酸菌饮品共同放在冷柜中销售，目的是迷惑消费者在糊里糊涂中消费。

　　菌种越多不一定越营养。“6种乳酸菌发酵”的产品真的更好吗？在专家看来，这个问题很难回答清楚。首先，活菌数量才是关键，6种乳酸菌发酵产品不一定比两三种的产品含活菌数更多。其次，6种乳酸菌共同发酵，每种菌的数量不是平均的，谁起主导作用，也影响产品的保健价值。

　　菌种概念太花哨。王丁棉坦言，一些企业对菌种名称的标注十分混乱，比如“活性C菌”、“B+100益生菌”、“B益畅菌”等说法，连专家也不认识。对消费者而言，这些菌种其实都差不多，但对生产厂家来说就有不一样的诠释，因为不同的菌种有各自的特性与作用。

　　活菌含量标注存在障眼法。有些乳酸菌饮品在包装上标注活菌含量，有些却不标注。王丁棉表示，国家相关标准要求，活菌型产品须标注活菌数量，而杀菌型、非活菌型乳酸菌饮品不用标注。王丁棉提醒，目前，活菌型乳酸菌饮品有100毫升、200毫升、500毫升等多种包装，消费者在选购时一定要看清活菌数量的单位含量。有些产品在标注上只简单标注“500个亿”，但未标明具体单位和包装內溶物的重量。

　　普遍高糖，饮用有限制

　　很多人购买乳酸菌饮料，就是冲着健康、营养去的。不过王丁棉直言，这类产品在归类上属于饮料类，营养价值并不是很高。另外，乳酸菌饮品含糖量高是通病，尤其是青少年儿童普遍爱好酸甜的口感，长期饮用容易造成肥胖、龋齿等问题。

　　王丁棉最后提醒，无论是小孩或是成年人，每天饮用100毫升装活性益生菌乳饮品1～2瓶即可。糖尿病患者、需要控制体重的人群以及正服用抗生素的人，不适合饮用。另外，在商家的各种概念面前，大家要擦亮眼睛，尽量选购在冷柜中保存的活菌型乳酸菌饮料，且生产日期越近越好。他还建议，优先选择知名品牌的产品，菌株来源、生产过程等环节更值得信赖。▲