胃癌患者术后饮食注意

“胃癌患者手术以后，胃的消化功能就会降低。所以，在康复期内，尽量不要吃那些容易引起肠黏连的食物。比如黏性较高的糯米食物，如汤圆、粽子等，以及青香蕉、柿子、蘑菇、魔芋等。也不要吃生的蔬菜，因为这不易消化，烹饪前也应切成小块，吃的时候记着充分咀嚼。”黄华介绍，“在康复初期，患者不适宜吃那些粗杂粮、坚果、干豆和粗纤维多的蔬菜，比如笋、芹菜、蒜苗等;要避免吃一些容易产气的食物，比如萝卜、白薯、洋葱，以及碳酸饮料和啤酒等。当然，辣椒等刺激性食物更不能吃。”

黄华介绍，研究证明，亚硝基化合物、多环芳烃类化合物、黄曲霉菌毒素等可致癌。这些致癌物存在于一些食物里，通过饮食进人人体后，诱发胃癌。此外，烹调方式也是问题所在。烘、烤、熏、炸的过程中，会产生大量致癌性的多环芳烃化合物，使胃癌发生的可能性大大增加。如腌制的咸肉、咸鱼、咸菜，以及熏制、油炸、烘烤的香肠、火腿。这些食物，对于胃癌患者来说，绝对不能再碰了。

“当然，胃癌患者切忌抽烟。饮酒的话，在胃癌术后初期，3个月之内的患者建议不要喝酒，即使小酌也不行;3个月以后，如果想喝酒，可以少量饮酒，但建议饮用红酒等低度酒，一般视自身情况，还是少量为宜。但对有反流性食管炎、残胃炎及倾倒综合征等并发症的患者来说，还是滴酒不沾为妙。”黄华表示。

对于这些饮食: 把“拉链”拉开

在胃癌手术后的初期，患者身体会比较虚弱，一味忌口的话，不能摄人足够的营养，不利于及早康复。因此，患者一方面要适应消化道重建的情况，选择清淡、易消化、高能量和高蛋白食物;另一方面要多吃富含维生素及微量元素的食物，保证营养的全面性。黄华介绍，具体而言，主食与配菜可以选择一些营养丰富又易消化的食物，但千万不要生吃。在胃癌手术后的初期，一般2周内，可以吃一些半流饮食，比如面条、馄饨、小米红枣粥、鸡蛋羹等。然后，可以逐渐吃较软的米饭、饺子、馄饨、绿叶蔬菜、鲜榨橙汁等，逐渐增加新鲜蔬菜和水果、肉、鱼、蛋、牛奶和大豆制品。

“经常会碰到有患者家属问:鸡蛋是‘发物’，能吃吗?其实，所谓‘发物’是中医的理论，目前没有任何一项临床证据证明鸡蛋会增加胃癌的发生率或复发率。在此，我们要为鸡蛋‘平反’，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质氨基酸，有利于患者改善营养，特别是鸡蛋羹属于无渣的半流质食物，不容易引发消化道梗阻等并发症，完全可以放心吃。”黄华说，“也有患者家属问我:海鲜可以吃吗?当然，煮熟的海鲜是可以细嚼慢咽地吃，但是我们不主张吃刺身等生冷食物，以及一些不易消化的海鲜。特别是对于全胃切除的患者来说，因为没有了胃酸的作用，这些食物一般会很难消化。”