广州执信食堂用猪淋巴充五花肉续：责任人被停职

　　新快报讯 (记者 尹来 实习生 陈晓煊 通讯员 何宇鸿)本报昨日“中学食堂竟用猪淋巴做菜”见报后，执信中学立即约见本报记者。校长刘仕森表示，原食堂主管梁日成已经被校方暂停主管职务，学校将对食堂进行全面整顿。对于本报的报道，刘校长坦诚地表示，支持媒体的监督。“不论细节如何，食堂问题绝不是小事，学校将本着‘有则改之，无则加勉’的原则，绝不允许出现任何损害师生健康的行为出现。”

　　　派专人负责食堂整顿

　　昨天下午4时，记者来到执信中学食堂，一位工作人员告诉记者，越秀区卫生监督站上午已经来检查过食品卫生情况。下午2时，校长组织食堂全体人员开会。“校长会上很严厉，不仅重申了原来的规定，而且要求登记到位，谁违反规定谁负责任！”该工作人员表示。

　　记者随后从学校得到证实，在昨天下午的会议中，学校已经正式暂停了食堂主管梁日成的职务，由总务部副主任朱钊全权负责食堂工作。“主要是将食堂管理工作落实到人。”校长刘仕森表示，学校食堂各项制度健全，只是落实时出了问题。“现在要做的就是落实到位，以前犯了错，学校只是批评教育，现在要按制度办，该扔的肉不扔，是谁的责任谁负责！”

　　　　原料有问题更换供应商

　　记者在食堂看到，学校正在整理食堂食品原料登记表，表格上写明了原料的进货时间，原料种类、数量，采购地点等。“这些制度以前一直在做，但现在发现做得还不够细。”食堂负责人表示，学校无论是肉类、青菜还是干货，都是由正规的单位固定供货，所以原料质量应该有保障。

　　针对报道中的淋巴肉事件，食堂负责人表示，可能是个别现象，不可能大量使用，用发芽的土豆、烂萝卜等现象也是如此。“所以我们现在规定，一旦发现原料有淋巴肉，我们会立即退还给供应商，如果原料问题严重，我们将不再从该供应商处进货。”

　　　校医室每天要查食堂

　　“在这次事件中，食堂在管理上暴露了一些问题。”校方表示，比如说，食堂虽然有登记制度，但对原料的处理环节中，出了问题，登记没有做好。校方表示，本报所披露的食堂使用半年的冻肉，“我们已经改正，现在绝对不会用这样的肉了，这也说明工作流程上出了问题，我们一定吸取教训把流程做细。”

　　记者了解到，校方已做出规定，校医今后将介入食堂的管理工作。“校医每天都要去食堂检查进货，所有原料都要记录在案，校医和食堂各保存一份。”

　　此外，鉴于越秀区卫生监督站提出意见，学校将不再制作叉烧、糕点类食品。