吃“返青粽子”小心铜中毒，质监教你如何鉴别

    什么是“返青粽子”

　　部分粽子经营者为了能在市场竞争中谋得更大利益，粽叶供应厂商便迎合粽子生产厂家的需求，采用化学手段——在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已失去绿色的原色粽叶重新返青，这种粽叶被称为“返青粽叶”。

     再有二十来天就到端午节了，各类超市内及街头巷尾的大量粽子开始上市。记者了解到，今年的粽子价位相比去年平均要高出１０％以上。面对价高味美的粽子，昨天，郑州市质监部门提醒广大消费者，买粽子一定要小心挑选，特别是“返青粽叶”，吃后可能会导致铜中毒。

    粽子平均涨价１０％以上

    昨天上午记者来到位于郑州市农业路与经三路交叉口的华润万家超市，在一处知名品牌的粽子销售柜台前，销售人员告诉记者，今年的粽子价位相比去年平均要高出１０％以上。她举例，去年该品牌的散装粽子价格为７．５元／斤，今年却涨到了９．９元／斤。一种竹香粽，素的是８．９元／斤，肉的是９．９元／斤，但今年统一涨至１２．８元／斤。特别是一种礼盒粽子和去年的包装质量相同，价格却从８８元涨至１３８元每盒。

    另一位销售人员介绍，今年粽子涨价，主要是因为原材料价格上涨推动。粽子的主要成分糯米、绿豆等杂粮和鸡蛋等原材料价格都上涨了。尤其以绿豆和糯米上涨幅度最大，绿豆涨幅高达５０％，而糯米也高过３０％。

    超市粽子认准“ＱＳ”标志

    这几天，郑州市各大超市内，各种粽子的广告招牌纷纷占据了显著位置。

    可粽子的品牌众多，精装的，散装的，怎么才能买到并识别质量合格的粽子呢？郑州市质监局相关专家表示，市民如在超市选购，最好选购那些厂名、厂址、生产日期齐全的粽子，并认准“ＱＳ”标志，有这种标志的粽子产品质量有保证。

    路边粽子质量良莠不齐

    除超市外，街边的粽子小摊儿这几天也像雨后春笋般冒了出来。采访中于女士说，前几天逛街时看到路边有卖粽子的，就买了４个，吃完一个小时后就感觉肚子不舒服，回到家就拉肚子了。

    另一位王先生则比较幸运，昨天接孩子放学，路边买了两个粽子，回到家剥开皮儿，感觉粽子颜色有点重，闻闻糯米都酸了，“幸亏及时发现，要不然非吃出病来不行。”

    质监部门专家提醒，流动商贩露天加工的粽子和没有包装的速冻粽子，质量难以保证，消费者购买时一定要小心挑选。同时他提醒，市民在路边购买粽子时，要观察粽子形态。优质粽子粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露；剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽，无杂质和夹生，没有霉变、生虫和其他外来污染物。而且，优质的粽子食用时，应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

    “返青粽子”会导致铜中毒

    青绿的棕叶是选择粽子是否新鲜的最明显标志，许多消费者都以此挑选粽子。但质监部门提醒，有一种“返青粽子”看起来碧绿，但吃后会中毒。

    据介绍，所谓“返青粽子”是用“返青粽叶”包出来的粽子。这种“返青粽叶”是不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿，人吃了这种粽子可能导致铜中毒。

    如何鉴别“返青粽叶”和“返青粽子”？质监部门教给消费者几招。一看：原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。二煮：原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡淡绿色。三闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。