广州窝点：发臭病死猪 泡双氧水变靓冻肉

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■冷库内堆放大量问题猪肉。通讯员供图

荔湾捣毁四个窝点，警方控制两人；执法人员正在追查问题肉流向

近日，有市民爆料，称在广州市荔湾区芳村有病死猪私宰窝点。这些私宰点从肇庆、增城、博罗、四会等地收购大批病死猪，经过用双氧水和硼砂将病死猪肉进行分解、漂白、冷冻等一系列工序，再装入假造的品牌纸箱内，变成“冷冻肉”拿到市场销售。

记者昨日获悉，广州市工商局荔湾分局从14日中午12时到15日凌晨3时，一举捣毁了四个加工窝点，查扣违法冷冻肉制品26.1吨，其中2.1余吨发臭肉品已销毁，封存冻肉品23.9余吨。行动中，警方还控制两名嫌疑人。目前，执法人员正全力追查问题冻肉的流向。

冻库堆满发白发臭肉

报料人所说的病死猪私宰窝点位于荔湾区芳村龙溪大道旁南围工业区右侧花圃花园内。14日上午，荔湾区工商、公安、城管、街道等多部门的执法人员到达现场时，窝点内工人四散逃脱，只留下大量屠宰工具。

执法人员在现场看到，这里的面积约150平方米，分三部分，左边为两个冻库区，堆满了封装好的冰冻排骨、肉排和肉泥。“这些肉已经发白发臭了，食用这些肉肯定会对人体健康带来危害，初步判断是私宰肉。”现场执法人员说。

而中间为加工场所，右边是一面积为10平方米左右的浸泡水池，外面是杂物区，地上摆放了大量用于分割肉类的工具及生猪肉。大批已经变色发臭的生猪被砍头去皮，分割成小件堆放在桌子上。经现场清点，执法人员查获冻猪肉和冻猪骨407箱，共计6.368吨。未经冷冻加工的发臭猪肉2.132吨。

据了解，执法人员在现场还发现了部分双氧水和硼砂。

私宰病死猪肉一年多

据知情人介绍，该处窝点从事病死猪肉的私宰加工大概有一年多时间，而病死猪大多来自增城、博罗、肇庆、四会等地的养殖场，运回来时肉质已变臭发霉。收购价格仅为每斤1元到3元，售价则按照市场价格。“很有规模的，每天最少都有过万斤，最多的有两三万斤。”知情人说，这些“冷冻肉”的分销通过大货车和面包车进行，十分小心隐蔽。“大部分是晚上来拿货，白天来拿的也有”。据知情人介绍，“运回来后，整头猪先进行肢解，放到水池里面用硼砂和双氧水洗一洗，就又漂亮又有弹性了。”知情人说，经过处理的猪肉会再砍成排骨或者肉粒，经过打包之后放入冷库冰冻。最后，这些问题猪肉会被装入假造的品牌纸箱内，当做“冷冻肉”堂而皇之地流向市场。

据了解，目前执法人员正全力追查该窝点的相关负责人和其他冰冻肉的流向。

封存销毁26吨抓了两个人

据广州市工商局荔湾分局相关人员介绍，3月14日他们接群众举报，称在荔湾区芳村龙溪大道旁南围工业区发现有疑似病害猪肉加工的窝点，接报后，屠管科立即牵头组织有关部门迅速赶到现场，查处行动从14日中午12时到15日凌晨3时，一举捣毁了包括龙溪大道旁南围工业区右侧窝点在内的，四个使用无合法证明来源猪肉加工冷冻肉品的窝点，警方还控制了嫌疑人梁某父子两人。

此外，四个窝点共计查获涉嫌伪造外地动物卫生监督所出具的动物检疫合格证共计22459个，经农业部门现场初步鉴定，证明均为伪造。现场查扣违法冷冻肉制品26.1吨，将其中2.1余吨发臭肉品送卫生处理厂销毁，委托保管封存冻肉品23.9余吨。同时，荔湾分局食品科对现场肉品共抽取10个样品进行了抽样送检，抽检结果将于近期公布。目前，该案件因涉嫌案值较大，已移交给公安部门。公安经侦部门正在对两名嫌疑人进行审讯。

“针对上述情况，结合当前‘三打两建’工作要求，下一步将制定排查方案，组织各成员单位全面排查。”相关负责人表示，生产、加工病死猪肉可以追究刑事责任。一旦发现情况，将坚决打击，情节严重与治安部门协调，追究违法犯罪分子的刑事责任。

如何分辨

私宰肉常打上外地标签

据工商部门介绍，目前在市场上的放心肉，都有农业和工商部门的检验检疫证和印在猪身上的屠宰场印章，俗称“两证一章”。记者调查发现，不少冷冻私宰肉，外包装箱比较简陋，经常标上外省（这次查获的问题猪肉就标有四川宜宾和湖南韶山的标签），或者消费者不太了解的产地，而且没有具体生产日期，再印上“食堂专用”等字眼，通过向食肆批发，或者作为肉制品加工原料大量外销。

工商部门介绍，此外由于冷冻制品的外包装经过冷湿交替，容易变形和损坏，所以造假者会重新制作一批，仿冒其它厂家的外包装箱，而且连动检合格证都假冒，从而在市场上蒙混过关。“我们在查处时，先看哪个部门发出的证件，如果真的怀疑有问题，只能通过发出合格证的部门，去专门鉴定。”执法人员表示，由于病死猪没有经过正常放血屠宰，肉质苍白无弹性，指压甚至会渗出血水，因此消费者可以通过肉色、肉质来判断。此外，放心肉的骨头切割口很平整的，而私宰肉的猪骨切口则不平整，显得很粗糙，消费者也可以据此判断。市民在消费过程中发现问题猪肉，可以及时拨打12315投诉举报。

正常鲜猪肉：

肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色；外观微干或湿润，不粘手；纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复；具有鲜猪肉固有的气味无异味。

病死猪猪肉

由于病死猪没有经过正常放血屠宰，肉质苍白无弹性，指压甚至会渗出血水，因此消费者可以通过肉色、肉质来判断。此外，放心肉的骨头切割口很平整的，而私宰肉的猪骨切口则不平整，显得很粗糙。