沃尔玛售病害猪排：色泽鲜红难辨真假好劣（组图）

四川沃尔玛售病害猪排被曝光：沃尔玛病害猪排体现管理漏洞。近日沃尔玛爆出销售冰海猪排引关注。

华西都市报报道，近日，达州市畜牧食品局(简称畜牧局)对今年以来查获的多起经营病死猪牛肉等产品予以曝光，达州沃尔玛也因经营病害猪排骨被通报。

达州市畜牧食品局对今年以来查获的多起经营病死猪牛肉等产品予以曝光，达州沃尔玛也因经营病害猪排骨被通报，且该批问题猪排所用的检疫证明编号对应的居然是鸡产品。

业界对此指出，在零售行业内，零售商普遍缺乏供货和验货管理，很多时候只验数量和品种，如果遭遇存心换货的供应商，往往会引发质量问题。

“通常我们都是点数品种和数量，至于合格证，我们就看供应商公司的检验检疫证明，只要对方能提供相关证明，就让商品进店上架。有些规模大的卖场，甚至有时连品类都懒得点数，仅核对数量，因此时不时有供应商将好货、次货冲在一起装箱，零售商根本验不出来。”一位具有长年卖场管理经验的沈先生告诉《第一财经日报》记者，上述沃尔玛病害猪排事件中，该批次猪排检疫证明编号对应的是鸡产品，很可能就是供应商明知道拿不出问题猪排的相关证明，于是将鸡产品的证明作为“马甲”穿在猪排身上来蒙混过关。

据了解，在卖场验货过程中，肉类商品是点数斤数的，只看分量，这更给了供应商滥竽充数的机会。

同样在华西地区，日前沃尔玛华西区总监田武星对媒体表示，“在成为供应商以后，我们会有第三方的专业公司到合作伙伴的工厂、作坊，去进行一个现场卫生条件等方面的审查，确保熟食、本地生产的食品安全可靠。”

一位曾经送检过商品的外资零售商业者坦承，零售商检测环节有几个操作问题：首先是检测的商品。假如是检样品，那基本上供应商给零售商的都是最好的货，根本检不出问题；假如是抽检，则要看概率了。第二，检测费用极高。一个商品假如有10个指标要检，收费是按指标计算，通常一个指标要收费1000元~2000元不等，一个商品就要花费数万元，一个卖场有几万种商品，代价巨大，没有一家零售商可做到全面检测。第三就是检测的滞后性。很多生鲜商品需冷藏，为保证第二天一早开门就可售，通常凌晨2点到5点间生鲜食品陆续送到，这类货立即被放入冷藏货柜，等检测人员9点上班再检，很多生鲜货早就售出了。