专家支招如何饮食才安全

　  最近，网络流传一首歌谣这样写道：“早晨起床，掀开黑心绵做的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯过了期的碘超标还掺了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，外加一个苏丹红咸蛋，在票贩子手里买张车票，准时赶到地下烟厂上班，九点三十分偷偷用山寨手机看股票从6124.04点跌到1240.46点，中午在餐馆点一盘用地沟油炒的避孕药喂的黄膳，再加一碟敌敌畏喷过的白菜，盛两杯陈化粮煮的毒米饭；晚上蒸一盘病的瘦肉精养大的死猪肉做的腊肉，沾上点毛发勾兑的毒酱油，夹两片大粪水浸泡的臭豆腐，还有用福尔马林泡过的凉拌海蜇皮，抓两个添加了漂viper和吊白块的大馒头，还喝上两杯富含甲醛的白酒。  中国人敢吃地沟油，敢喝三鹿奶，敢凉拌海南毒豇豆，敢清炒青岛毒芹菜，敢打陕西疫苗，中国人百毒不侵！我是中国人，我骄傲！ ”

       确实，从劣质奶粉到工业色素，从染色馒头到毒豆芽，越来越多的人开始意识到，盘子里的食物可能危机重重。为此，笔者特别请教了相关专家，看看怎样才能吃得健康、安全。

　　恐慌源于混淆

　　提到近期国内发生的一系列的食品安全事故，国家高级营养师、康宝莱高级产品培训主任的周圣芝认为，长期以来，公众可能混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为食品添加剂。而一些报道将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，加深了公众对食品添加剂的误解。其实所有的食品都含有食品添加剂，只要不过量食用是不会对身体造成危害的。而国内发生的这些食品安全事故大多是因为非法添加非食用物质而导致的，这跟正常的食品添加是两码子事情。

　　远离垃圾食品

　　虽然现在的食品中都含有食品添加剂，但是过度食用肯定会对身体有损害。像方便面、果冻、饼干这些大部分靠食品添加剂“堆积”起来的食品，我们要尽量避免。

　　方便面 中含有保质的抗氧化剂，如果经常食用，这些抗氧化剂就会积蓄下来对人体的心肌血管和肝肾脏有损坏，而且有很高的致癌作用，所以一定要尽量少吃。方便面中还含有一定的着色剂让其色泽更加“秀色可餐”，这些着色剂也会积蓄下来对人体的内脏产生损害。

　　如果一定要吃：

　　1.尽量选袋装的，不要桶装的，桶装的纸盒内有一层蜡，经过高温开水泡制以后，那些蜡很容易跟着方便面一起到肚子里。

　　2.泡面时先不要放调料，用开水先把面泡几分钟，然后将水倒掉，这样可以过滤掉一些添加剂，然后再加一次开水。

　　果冻 是一种不含热量的小零食，深受小孩子和女性的欢迎。然而这么受欢迎的小零食却必须要少吃。因为果冻中的防腐剂苯甲酸钠如果摄取较多的话，容易导致三高症和心脑疾病。而甜蜜素它的甜味是普通白糖的30-40倍，过多摄取也是对人体不好的。

　　如果一定要吃：

　　1.尽量选择大品牌的果冻，不要贪图价格便宜。

　　2.一次不要吃太多，尤其是小孩子。

　　饼干 含有膨化剂，面团在高温烤制中，膨化剂会释放气体使面团蓬松起来。而这种气体如果在高温烤制中没有释放完全，人们过量食用后会有不适。饼干之所以会成为许多人的香饽饽，饥饿的时候、休闲的时候都能看到饼干的身影。各种口味满足不同人的口味，也就意味着饼干的香料有很多。所以饼干也要少吃。

　　如果一定要吃：

　　1.作充饥用，那么最好是选择压缩饼干，这样没有膨化剂。

　　2.作休闲食用，那么可以选择一些全麦的纤维饼干，没有馅儿的。

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