警惕！生活中的核辐射离我们并不远

    李殊明

    别被防辐射保健品

    忽悠了

    日本核泄漏，“防辐射、抗辐射”的概念不仅让碘盐、碘片、海带和相关的防护服“火”了一把，最近一些保健品也打起了“抗辐射”牌，甚至有商家借机炒作、煽动消费者“及时抢购”。对此，专家提醒，到目前为止，核辐射保健品中所含的成分对降低“辐射”的作用并没有得到很充分的证实。而且，此类保健品中的成分多数通过日常的均衡饮食也能获取，正常人基本没有必要特别补充。

    事实上，被认为有一定抗辐射作用的维生素、胡萝卜素以及多酚、多糖等食物成分在我们日常的食物中也广泛存在。正常人只需通过均衡饮食，就能摄入上述各种营养物质，比如：香菇中有多糖成分，绿茶含多酚成分，各种新鲜的蔬果中更不缺维生素、胡萝卜素、番茄红素，都是抗辐射物质，只要不偏食，无需特别补充保健品来抗辐射。

    不少没经过国家认证而自行宣传有“抗辐射功能”的保健品，销售人员多解释其有“清除自由基”、“抗氧化”、“增强免疫力”等功效，但这些和防辐射到底有多大关系呢？上述几个概念虽然有一定的关联，但不能互相替换，也没有必然的因果关系。自由基是人在生理活动过程中新陈代谢的产物。“太阳辐射”、“电脑辐射”、“手机辐射”等人们日常可能经常会接触的电离辐射可使人体产生更多的自由基，一些能清自由基、抗氧化的东西对这些自由基的清除和机体损伤的修复有一定的辅助作用，而不是直接就能对抗辐射、防止辐射损伤。因此，想在受到辐射伤害前通过食用所谓的“防辐射保健品”来防护，基本上是不可能的。董绍军

    小贴士

    抗辐射食谱

    （1）海带豆芽汤

    材料 海带、黄豆芽、水发冬笋、姜。

    制作 ①干海带用水浸泡数小时后清洗干净，其间最好换几次水；②把海带和水发冬笋切成丝，姜切成片，黄豆芽洗净；③海带丝、冬笋丝、黄豆芽，姜片放入锅里，最好用砂锅加满水，烧开后小火慢炖30分钟，时间越长越好；④关火前放一点点盐、香油即可，味道非常鲜美。

    （2）鱼香猪肝

    材料 猪肝、鸡蛋、葱头、笋片、木耳、胡萝卜丝。

    制作 ①将猪肝切成薄片后放入碗内，加料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、鸡精调匀，待猪肝入味后，放鸡蛋、淀粉拌匀；②锅烧热放油，五成热后，下肝用勺划开捞出；③葱头末，下猪肝、笋片、木耳、胡萝卜丝，料酒、醋、酱油，点汤，放入适量白糖，勾芡，花椒油，出锅装盘即可。

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