远离肺癌从食做起

　　未病先防，多摄入果蔬谷物

　　膳食纤维中的益生元有利于保持肺部良好的健康状况，减少炎症反应，从而减少向癌变的发展。酸奶中的益生菌可改变肠道微环境、刺激免疫系统，对化学致癌物质诱发的细胞变异具有抑制作用。所以，大家尤其是有吸烟史的人群，多摄入新鲜蔬果与全谷物，每日保证约100克的酸奶，可能会减少罹患肺癌的风险。推荐日常摄入这些果蔬：

　　1.蒜类食物。蒜类能阻断亚硝酸盐转换成致癌的亚硝胺化合物，利于阻断部分有毒化学物和重金属的致癌作用。大家可以在做日常烹饪中加点蒜泥、蒜苗、青蒜。

　　2.深绿色叶菜（如小白菜、菠菜、油菜）和十字花科蔬菜（西兰花、芥蓝、甘蓝）。可有效清除肺部致病菌，减少自由基对人体的伤害，对预防慢性病和癌症有重要作用。

　　3.茶叶的抗氧化，对肺癌发病具有保护作用。研究证明，各种茶均能显著阻断致癌物亚硝胺合成，阻断效率依次为乌龙茶>绿茶>红茶>花茶。将饮茶成为一种习惯，用茶水替代甜饮料和加糖咖啡，不仅会降低肺癌的发病率，对心脑血管等慢性病同样有保护作用。

　　既病防变，药膳改善症状

　　大多数肺癌患者经过长时间的化疗和放疗，体内的白细胞、红细胞、血小板数大量下降，不仅使患者生活质量降低，还会耽误规律的治疗周期，延误病情。这个时候不妨试试以下这些药膳食谱：

　　①参芪牛骨汤

　　做法：1.将500克的牛骨入沸水中焯去血水与油脂；

　　2.将牛骨、适量黄芪、党参、当归、姜片置入砂锅，大火煮开；

　　3.水开后转小火，放适量盐和料酒，慢炖两个小时后即可出锅。

　　功效：黄芪与党参归肺、脾二经，培土生金，当归活血润肠，牛骨髓具有补肾填髓、调补造血功能。此膳兼顾脾肾，尤其适用于肺癌患者放化疗后导致的白细胞降低。

　　②养血五红粥

　　做法：1.将红豆、红枣、红皮花生各约10克洗净后浸泡2小时；

　　2.将上述食材与小米（或大米、血糯米等）共同放入锅中熬制；

　　3.一个半小时后加入10克枸杞子和一勺红糖，共同烹煮片刻后即可食用。

　　功效：红枣与红皮花生补气补血、安神养血，红豆色赤入心，形似肾而补肾，配合枸杞子补肾填精、养肝明目、补血安神。中医认为小米和中、益肾、除热、解毒。五红粥做法简易，味道香甜，尤其适用于肺癌患者放化疗后导致的红细胞、血红蛋白降低。

　　另外，服用肺癌靶向药的非小细胞肺癌患者一定要远离柑橘类水果（柑子、橙子、桔子、葡萄柚、沙田柚、红心柚等），因为此类水果中的呋喃香豆素及其化合物对CYP3A4活性有强烈的抑制作用，干扰靶向药物的代谢，影响药物在体内的疗效。

　　病后防复，药膳扶正培元

　　暂时结束放化疗周期的患者，身体状态将渐入佳境，此时饮食上应重在扶正培元，提高抗邪能力，既防止疾病来复，又要防止感染其他病邪，加重病情。不妨试试这些简便美味的培元药膳：

　　①香玉米香菇粥

　　做法：1.将100克香菇洗净去蒂，入沸水锅中焯后捞出，入冷水中投凉后切粒。

　　2.将150克大米、50克玉米糙淘洗干净；

　　3.锅内下入香菇粒用大火烧开，再下入大米、玉米糙，烧开后改用小火熬煮至米烂汤浓即可。

　　功效：香菇及具有高蛋白、低脂肪、多膳食纤维、多维生素的菌类，其提取物香菇多糖具有抗肿瘤、抗病毒、调节免疫系统功能的作用。玉米糙富含硒和镁等含微量元素，有一定的抗癌作用。此款药膳健脾养胃，生津止渴，利水消肿，可作为癌症患者瘥后防复的日常主食。

　　②合红枣莲肉羹

　　做法：1.将红枣、莲肉各200克煮至熟烂；

　　2.再加入200克的新鲜百合与适量白糖继续炖煮熟烂；

　　3.最后用生粉勾薄芡即可食用。

　　功效：百合入心、肺二经，润肺止咳，清心安神，莲子益肾固精、健脾收涩,助百合养心安神。此羹健脾、养心、润肺，适用于肺癌患者历经放化疗后导致的心脾两虚，肺阴不足而出现的心悸、烦躁、头晕、失眠、咳嗽等不适。