彭康：夏天宜“清补凉”

夏月属火，火性温热、上炎。骄阳似火，天阳下济，地气上腾，万物番秀而华实。在夏天，人体则阳气趋于外，阳气最旺，新陈代谢十分旺盛，腠理疏松，汗出较多，气随津散，每易伤阳耗津。加之长夏雨多湿重，易困脾阳。夏天补养要有度，更要注重防暑伤阳，宜清补为主，常用西洋参、生地、石斛、薏米、山药、芡实等，可适当饮用清暑益气的饮料或冷饮。但切莫贪凉无度（空调，当风而卧，纳凉过度）而伤伐阳气。而不宜用滋补，滋补之品如红参、熟地、阿胶等，都过于滋腻，易伤脾胃，不仅难于吸收消化，也偏于温燥而助火伤阴。夏季人体阳气外越，阴气内伏。长夏雨多挟湿，湿热交蒸，每易侵袭人体而致病。暑为阳邪，多伤津耗气，湿为阴邪，易困阻脾阳。夏天饮食忌“生冷、肥腻、臭恶”，不宜过多地吃冷食、蜜冰、凉粉、冷粥等。避免胃肠炎、痢疾等疾病。饮食当以清淡易消化为宜。适当吃葱蒜（辛温散寒通阳）。

    所谓夏天补阳主要是指夏令养生，顺乎正阳。夏天日长而炎热，在起居生活中，无厌于日，顺其自然，正确面对夏天，不要产生厌恶情绪，仍要晚睡早起，使意志活泼愉快，热爱大自然之美，就象含苞欲放之植物，使其华英成秀，才能使人体之阳气宣通开泄—“顺乎正阳”。也包含“冬病夏治”，即冬季发作或加重的疾病在夏季进行预防性治疗，对于患有呼吸系统疾病（老年慢性支气管炎、过敏性鼻炎、小儿反复呼吸道感染）及风湿性关节炎等慢性疾病的人来说，三伏天是治疗这类疾病的最佳时机。就是“借天阳旺气助药治之力” 。 

    小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。其实，“小暑黄鳝赛人参”还有另一层意思，这与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，蕴涵着“冬病夏治”之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。因此，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者，在小暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的效果。黄鳝味甘性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。现代营养学研究表明，鳝肉中含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。黄鳝还有增强性欲的作用，是阳痿等性功能障碍患者的食疗佳品。

    夏天应当“吃苦”，是指服用苦味的食品如苦瓜、莲子心，或中药如菊花、夏枯草及中药凉茶等，因为苦能泻火，苦能燥湿，夏令时节，暑热偏盛，且暑多夹湿，“吃苦”具有清热泻火和化湿之效，缓解因暑热、暑湿引起的身体不适，起到调节阴阳，保持平衡的作用。但也要注意不能太过，苦寒伤脾胃，影响消化吸收功能，特别对素体虚寒或脾胃不足之人，更要注意。

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