中秋盛宴不可忽略的吃蟹小技巧

1、死蟹不能吃

河蟹的蟹体内和体外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使，蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。

　　2、螃蟹不能生吃

螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如果，不通过高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。细菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。另外需要注意的是，有一种吃法用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。

　　3、一顿只吃一个

螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。

吃螃蟹如何既吃的干净又雅观呢？

准备好吃螃蟹的餐具：一次性手套、扁平小勺、蟹脚钳、牙签。

优雅的吃法分四步：掰、挖、夹、挑

掰蟹，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身，力道一定要拿捏得刚刚好噢！最诱人的蟹黄当前，借助扁平小勺一挖，就是为了方便吃蟹黄的。俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让MM头疼不已。于是，需要一把蟹脚钳，猛力一夹，然后轻轻剥离。之后，再用牙签把白白的蟹肉挑出来，美味很快就到你的嘴边。