黑豆补虚 药食皆宜

黑豆，民间多称黑小豆和马科豆，其味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种，营养丰富。黑豆具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。黑豆既能补身，又能去疾，药食皆宜。

黑豆的调补服法有两种，一种是煮料豆法，即与他药同煮；一种是单服法。

明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载“煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目。”此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。张石顽《本经逢原》述黑豆“入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知”。这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。

另一种是单服法，不与其他药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。

单方验方举例如下：

盗汗 黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7枚同煮。

头昏畏明 以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克，煎服。

腰痛 黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。

月经不调 黑豆30克，苏木15克，水煎，加红糖调服。

筋骨痹痛 黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。

婴儿湿疹 黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。

烫伤 黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。（李梅）