枸杞,才能真正做到保健养生?,枸杞养生保健 关键是吃法要对。中医人www.tcmer.com是以介绍健康知识为主,以推广中国传统医药为特色,包含医药卫生考试,培训的综合性医药门户网站。本文题目为枸杞养生保健 关键是吃法要对,主要介绍“枸杞,养生,保健”">
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枸杞养生保健 关键是吃法要对

  • 文章导读:说到枸杞,人们就会想到这是健康养生的佳品。现在不仅中老年人会吃枸杞,连年轻人也会用枸杞来泡茶,甚至出现了枸杞奶茶。小小枸杞,到底有什么营养?怎样吃枸杞,才能真正做到保健养生?

      枸杞的营养价值

      枸杞能受到各个年龄段的人的欢迎,与其丰富的营养价值有关。除了富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等常规营养素之外,枸杞还含有一些特殊的保健成分,如枸杞多糖、枸杞酸、氨基酸、甜菜碱、β-胡萝卜素、玉米黄质、玉米黄质二棕榈酸酯等。

      枸杞多糖是最重要的营养活性成分之一,多项现代医学研究证实,其具有抗氧化、抗衰老、免疫调节、神经保护、降血糖等多种健康功效。枸杞酸是枸杞中特有的标志性成分,研究表明,其具有美白、抗氧化、抗衰老、保肝等功效。

      红枸杞富含玉米黄质二棕榈酸酯。作为一种类胡萝卜素,玉米黄质二棕榈酸酯具有保护肝脏、改善肝损伤等作用。

      无论哪种颜色的枸杞,其颜色越鲜艳,天然色素含量越高,抗氧化活性往往越强,对健康越有益。

      枸杞怎么吃最有营养?

      枸杞虽好,但只有吃对了,才能最大化地发挥其健康功效。

      1. 枸杞泡茶加片维生素C

      枸杞最方便、简单的吃法就是泡茶喝。热水泡枸杞不但可以在短时间内将其泡开,还能起到一定的杀菌作用,但缺点是很容易使枸杞变色。变色也就意味着色素成分被破坏、营养价值降低。事实上,枸杞的色素在碱性环境或者受到氧化都会被破坏,最简单的方法就是在水里放一片维生素C,既可调节酸度又可防止氧化。

      2. 泡后的枸杞吃掉

      很多人喜欢用枸杞泡茶、煲汤或煮粥,但是喝到最后却把枸杞跟茶叶或渣滓一起倒掉了。殊不知,这样做根本没法有效吸收枸杞中全部的有益成分。很多健康成分并不溶于水,光是泡茶或煲汤,并不能完全释放。因此要发挥枸杞的健康功效,枸杞泡水还需要连枸杞果一起嚼烂吃掉。

      除了泡水、煮粥、煲汤,还可以将枸杞放在沙拉、酸奶、麦片里混合后食用,在烤制松饼、饼干、燕麦麸皮煎饼时添加枸杞也是不错的吃法。

      3. 合理搭配,健康加倍

      枸杞非常百搭,既可以与菊花金银花、胖大海等一起泡水喝,也可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类,还可以与粳米、桂圆、山药等一起煮粥。比如,可将20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水冲泡。

      4. 每天一小把

      枸杞特别适合体质虚弱、抵抗力差、眼疲劳等人群食用,但阴虚体质的人也要注意枸杞的用量。因为枸杞性甘,温和,用量过度可能造成上火等。

      吃枸杞一定要长期坚持,每天吃,才能见效。对于健康人群来说,建议每天吃10~20克(一小把)。

      如何挑到好枸杞

      首选大品牌 曾有媒体曝出,如今市场上充斥着大量农残超标、用硫磺或化学制剂上过色的枸杞。建议大家通过正规渠道购买信誉好的大品牌,其产品质量更有保证。其中,有机产品安全性更高。

      看产地 提到枸杞,人们就想起被称为“枸杞之乡”的宁夏,其实,除了宁夏,青海的枸杞品质也不错。枸杞属强阳性植物,日照强度越强生长越好,花量越大坐果率越高,果粒越大。而青海柴达木盆地年平均日照时间长达15小时,枸杞品质自然不错。

      仔细辨别 一看——好枸杞看起来呈暗红色,但不会过分鲜艳,并且没有黑头;二闻——用硫磺对枸杞熏制能使其颜色鲜艳,熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正的好枸杞,没有刺激性气味,散发着枸杞本身的酸甜香气;三尝——好枸杞吃起来甜而不腻,略带酸味,后味略有些涩、苦。

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