合欢黄花菜煲汤有助改善情绪低落

 郁郁寡欢、情绪低落时，不妨动手煲一道食疗汤，既营养身体，又调节心情。
     
《养生论》载“合欢解忿，萱草忘忧”。合欢，即合欢皮(花)，为合欢的树皮(花或花蕾)，性平、味甘，具有安神解郁，活血消肿的功效，是一味常用的中药材。《神农本草经》中记载合欢皮(花)“主安五脏，和心志，令人欢乐无忧。”
      
萱草，又名金针菜、黄花菜，性凉、味甘，味鲜质嫩、营养丰富，含有糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，具有安神助眠的功效。现代研究证实，黄花菜具有较佳的健脑、抗衰老功能。
      
利用合欢花和黄花菜这两种食物配合其他食物或药物煲汤，可以起到宁心安神、解郁忘忧的功效。准备的材料有合欢皮(花)15克、云苓12克、郁金10克、浮小麦30克、百合15克、黄花菜30克、红枣6颗、猪瘦肉150克、生姜2片。把红枣去核，黄花菜洗净浸泡，挤干水；猪瘦肉洗净，不必刀切。将以上食材与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，大火煮沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
      
黄花菜性凉，不宜多食，否则可能会造成稀便等胃肠道不适。合欢皮(花)含有皂苷、鞣质，会导致妊娠期妇女子宫收缩，因此孕妇应慎重食用。