饮膳正要-卷第三-菜品

       葵菜
       味甘，寒平，无毒。为百菜主。治五脏六府寒热，羸瘦，五癃，利小便，疗妇人乳难。
       蔓菁
       味苦，温，无毒。主利五脏，轻身，益气。蔓菁子明目。
       芫荽
       味辛，温，微毒。消谷，补五藏不足，通利小便。（一名胡荽。）
       芥
       味辛，温，无毒。主除肾邪气，利九窍，明目，安中。
       葱
       味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。
       蒜
       味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒气。独颗者佳。
       韭
       味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。
       冬瓜
       味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。
       黄瓜
       味甘，平寒，有毒。动气发病，令人虚热。不可多食。
       萝卜
       味甘，温，无毒。主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。
       胡萝卜
       味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。
       天净菜
       味苦，平，无毒。除面目黄，强志清神，利五脏，（即野苦买。）
       瓠
       味苦，寒，有毒。主面目四肢浮肿，下水。多食令人吐。
       菜瓜
       味甘，寒，有毒。利肠胃，止烦渴。不可多食。（即稍瓜。）
       葫芦
       味甘，平，无毒。主消水肿，益气。
       蘑菇
       味甘，寒，有毒。动气发病。不可多食。
       菌子
       味苦，寒，有毒。发五脏风壅经脉，动痔病，令人昏闷。
       木耳
       味苦，寒，有毒。利五脏，宣肠胃壅毒气。不可多食。
       竹笋
       味甘，无毒。主消渴，利水道，益气。多食发病。
       蒲笋
       味甘，无毒。补中益气，治血脉。
       藕
       味甘，平，无毒。主补中，养神，益气，除百疾，消热渴，散血。
       山药
       味甘，温，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。
       芋
       味辛，平，有毒。宽肠胃，充肌肤，滑中。野芋不可食。
       莴苣
       味苦，冷，无毒。主利五脏，开胸膈壅气，通血脉。
       白菜
       味甘，温，无毒。主通行肠胃，除胸中烦，解酒渴。
       蓬蒿
       味甘，平，无毒。主通利肠胃，安心气，消水饮。
       茄子
       味甘寒，有小毒。动风，发疮及痼疾。不可多食。
       苋
       味苦，寒，无毒。通九窍。苋子，益精。菜，不可与鳖同食。
       芸台
       味辛，温，无毒。主风热，丹毒，乳痈。
       波
       味甘，冷，微毒。利五藏，通肠胃热，解酒毒。（即赤根。）
       菜品
       味甘，寒，无毒。调中下气，去头风，利五藏。
       香菜
       味辛，平，无毒。与诸菜同食，气味香，辟腥。
       蓼子
       味辛，温，无毒。主明目，温中，耐风寒，下水气。
       马齿
       味酸，寒，无毒。主青盲白翳，去寒热，杀诸虫。
       天花
       味甘，平，有毒。与蘑菇稍相似，未详其性。（生五台山。）
       回回葱
       味辛，温，无毒。温中，消谷，下气，杀虫。久食发病。
       甘露子
       味甘，平，无毒。利五藏，下气，清神。（名滴露。）
       榆仁
       味辛，温，无毒。可作酱，甚香美。能助肺气，杀诸虫。
       沙吉木儿
       味甘，平，无毒。温中，益气，去心腹冷痛。（即蔓菁根。）
       出儿
       味甘，平，无毒。通经脉，下气，开胸膈。（即 根也。）
       山丹根
       味甘，平，无毒。主邪气腹胀，除诸疮肿。（一名百合。）
       海菜
       味咸，寒，微腥，无毒。主瘿瘤，破气核、痈肿。勿多食。
       蕨菜
       味苦，寒，有毒。动气发病，不可多食。
       薇菜
       味甘，平，无毒。益气，润肌，清神，强志。
       苦买菜
       味苦，冷，无毒。治面目黄，强力，止困，可敷诸疮。
       水芹
       味甘，平，无毒。主养神益气，令人肥健，杀药毒，疗女人赤沃。